下载后可任意编辑【餐饮企业(饭店)新型肺炎防控应急工作方案 2 篇】 不明原因肺炎防控方案 餐饮企业(饭店)新型肺炎防控应急工作方案 2 篇篇一为统筹疫情防控和经济社会进展，进一步优化餐饮业疫情防控措施，做好餐饮业复工复业，特制定本指引
一、加强用餐管理
(一)继续暂停各类集体聚餐(宴席)活动
(二)顾客进入餐饮服务单位，应戴口罩，测体温或出示“安康码”
餐饮单位发现有发热、咳嗽等症状、安康码为黄色、红色和未戴口罩人员，应拒绝进入餐饮场所
顾客除就餐期间外，其余时间必须戴口罩
(三)每间包厢只开 1 桌，顾客隔位相坐，面对面距离不小于 1 米，每桌人数不超过 10 人
大厅减少桌椅摆放，餐桌实际使用数量不超过平常的 50%，餐桌之间距离不小于 1 米，顾客隔第 1 页 共 8 页下载后可任意编辑位、错位相坐，面对面距离不少于 1 米
(四)每桌每批次顾客用餐后立即对桌椅进行消毒，再安排下一-批次，间隔时间不低于 20 分钟
(五)建立就餐人员登记台账，每桌登记至少 1 名顾客的姓名、联系方式、就餐时间
(六)要文明就餐，提倡分餐、使用公筷公勺，给予每桌客人双筷勺或公筷公勺
二、落实疫情防控主体责任
餐饮服务单位负责人为第一责任人，制定完善疫情防控工作措施和应急预案，明确疫情防控工作职责
从业人员每天进行晨检和体温监测，全程佩戴口罩，严禁有发热、咳嗽等症状的从业人员上岗
定时对就餐场所、电梯间等公共场所设施进行消毒保洁，保持食品加工场所和就餐场所的空气流通
三、全面禁止非法食用、交易野生动物的行为，严禁圈养、第 2 页 共 8 页下载后可任意编辑宰杀、制售活禽，根据《餐饮服务食品安全操作法律规范》的要求食品加工制作食品
四、各地要落实属地管理责任，商务部门要落实餐饮行业管理责任，市场监管部门要落实食品安全监管责任，卫生健康部门要落实防疫工作指导责任
