高二生物选修一x-012 1 课题 3 胡萝卜素的提取一．学习目标1.能够记住有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理。（重点、难点）2.会说出胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法。（重点）二．学法指导联系生活中炒胡萝卜的做法，尝试设计实验提取胡萝卜素；学会纸层析的操作方法，领悟科学探究的方法。三．课前热身1．胡萝卜素是_____________结晶，化学性质比较_________，不溶于 _________，微溶于_________，易溶于 _____________等有机溶剂。 根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α 、β 、γ 三类。是其中最主要的组成成分。与β-胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有 100 多种 ,它们大多存在于蔬菜中。__________蔬菜是提取天然β-胡萝卜素的原料。2．工业生产上，提取天然β-胡萝卜素的方法主要有三种，一是从__________ 中提取，二是从__________ 中获得， 三是利用__________ 生产。本课题所提供的方法只能提取胡萝卜素的__________ ，若要获得β-胡萝卜素，还需要进一步的__________ 。3.萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有较高的________，能够 _____________胡萝卜素，并且不与_________混溶。4. 萃 取 的 效 率 主 要 取 决 于 萃 取 剂 的 ____________ 和 _____________ ， 同 时 还 受 到______________________ 、紧密程度、 _________、萃取的 __________和时间等条件的影响。5.萃取过程的注意事项：(1)萃取过程应避免明火加热，采用_____________。(2)为防止加热时有机溶剂_________，要在加热瓶口安装_______________________ 。(3)萃取液的浓缩可直接使用__________________。(4)浓缩前要进行 _____________。6．提取的胡萝卜素粗品的鉴定：_____________法。原理： __________________ 与其他色素和杂质在层析液中的________ 不同，在滤纸中的________________不同。步骤量做基线：在18 cm×30 cm滤纸下端距底边处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点对照点样： A、 D点上点， B、C点上点（点样后滤纸卷成筒状）干燥层析：吹干，放入中层析（ 层析溶剂不能超过点样基线）对比观察：对比观察点与点的异同写出如下装置中各数字对应的名称①___________ ②__________ ③___________ ④___________ ⑤___________ ⑥___________ 四．课堂探究高二生物选修一x-012 2 （一）自主学习（独立完成，记录疑问）聚焦目标一： 能够记住有关胡萝卜素的基础知识和提取...
