科技实践活动报告夏天腊八蒜的泡制滨州经济技术开发区里则街道西海小学一、问题的提出2018 年暑假的课后服务，我们班开展了“走进生活中的传统文化”综合实践活动，了解了祖国的很多风俗习惯。当大家讨论到传统节日腊八节时，大家议论纷纷，尤其对“腊八蒜”产生了极大的兴趣。通过讨论， 大家逐渐明确： 每年的农历十二月初八是我国传统的腊八节， 在这个节日里我国许多地区要煮食腊八粥，北方不少地方还要腌腊八蒜，也就是在腊月初八前后开始做这腊八蒜，因为腊八蒜必须要在低温的条件下才能变绿，而腊八前后正是一年中最冷的时间。 一直放到大年初一吃饺子的时候，饺子蘸点醋一尝，味道尤为鲜美。腊八蒜是人们春节不可缺少的一味佳肴。那么，夏天温度很高是不是就不能泡制腊八蒜了？这问题一提出，大家探究的兴趣更加高涨了，纷纷发表自己的观点。“我们可以试一试！”班长夏滋航高兴地说，这就是我们班的科技实践活动——夏天是否能泡制出腊八蒜！二、腊八蒜的研究研究主题：腊八蒜的泡制办法研究方法：调查法、实验法、对比法、总结归纳法研究步骤： 1. 查找资料2. 分析资料3. 探究规律，多种条件下泡制。4. 总结归纳研究结果： 1. 蒜头去皮，装瓶浸入米醋。 2.密封保存。3. 泡制 20 天左右开封。三、腊八蒜泡制研究的分工分组讨论研究，选择探究实验的内容，进行分组实验研究。经过讨论，共分四组进行。1. 第一组，在自然的温度下进行，不改变任何条件，每三天进行一次观察记录；2. 第二组，在冰箱的恒温室里进行泡制，只改变温度，保证蒜瓣在低温下进行泡制；3. 第三组，首先进行低温处理，把蒜瓣现放置冰箱里冷冻5-7 天，让蒜瓣进行休眠，激活蒜酶，模仿冬天的低温。一周后再进行泡制；4. 第四组，查阅资料，对腊八蒜的营养价值进行研究。腊八蒜腊八蒜的泡制办法腊八蒜泡制的条件1.改变温度2.改变季节腊八蒜为什么是绿色？夏天泡制能变绿吗？放在冰箱里能变绿吗？四、材料的准备工作在辅导老师王绍亭的指导下，我们在集市上精心挑选蒜头，要求蒜瓣均匀，个头大小一致的蒜头，又购买了十几个玻璃瓶，到超市挑选了酿制的米醋，一切准备就绪。五、各小组实践活动观察记录表西海小学科技实践活动——腊八蒜泡制研究记录表小组编号第一小组研究内容腊八蒜泡制条件在自然温度下泡制，不改变任何条件时 间现 象结论西海小学科技实践活动——腊八蒜泡制研究记录表小组编号第二小组研究内容腊八蒜泡制条件时 间现 象结论西...
