下载后可任意编辑 摘要 本篇报告主要是以满记甜品为主题，调查讨论并分析中国餐饮业市场中的一个重要一环—甜品行业的市场环境分析调查。通过对中国（香港满记甜品）的细致调查与析，了解了甜品行业的市场前景，市场状况，产品特性。与竞争对手市场的了解分析。运用了 SCP 分析法对甜品行业的市场结构进行了分析了解。关键取得要素（KSP 分析法）和五力模型（潜在进入者，行业竞争对手，购买者，供应商，买方，替代品）五个角度对行业内部进了环境分析和概括总结。 运用了 PEST 分析模型从四个角度政治法律，社会文化，经济环境和技术环境对满记甜品进行了宏观环境分析。 对于公司内部资源环境与竞争能力，我们讨论了公司内部的战略要素评估，和 swot 分析（优势，劣势，潜在机会和外部威胁）从有形资产和无形资产来阐述企业的核心竞争力的资源来源。 对满记甜品进行了进展战略分析。首先提出了在甜品行业的进展过程中，可能会存在的一些问题。并进了了战略展望和战略进展目标的阐述。并提出了经营战略和多元化进展战略。 企业文化，了解到满记甜品的谨从以心调配，坚持手造甜品的理念。 关键词环境分析，进展战略，甜品 1/ 17 引言 甜品，一般指用膳后带甜味的小吃，有时会以带浓味的小吃代替，例如芝士。因为在 19世纪前西方社会糖的未被普及，使用会被视为是贵族的象征，所以在西餐中甜品是有一定地位的。由于后来糖被普遍使用，所以甜品亦同时普及起来，进展出多元化的特色。及至现在，很多人都会在餐后才享用甜品。近几年来，中国甜品市场日益兴起，成为新兴的消费市场。随着人们消费生活水平的提高，对甜品的消费支出越来越高，特别是国内的年轻消费群体，甜品更是成为他们休闲、娱乐生活的首选消费食品。 在亚洲的主要甜品消费国家之中，日本的甜品消费量是最高的。但随着 80、90 后成为主要消费人群，中国的甜品消费量已经赶超日本，成为世界甜品市场中的仅次于美国的第二大消费市场。但从国内消费者的人均甜品消费量来看，仍然远低于国际人均甜品消费标准，因此，国内市场具有巨大的进展潜力。经过这么多年的进展，在国内这个巨大的甜品消费市场，开始涌现出许多甜品品牌，纷纷开始抢夺国内烘焙市场份额，同时，更多的消费选择也让消费者对甜品的要求也越来越高。绿色健康仍然被消费者放在第一位，然后才是甜品的休闲功能，品尝一款自己喜爱吃的甜品，可以为自己在紧张工作之余，放松一下身心，或为旅游出行吃喝玩...
