下载后可任意编辑20XX 年暑期麦当劳实习报告 指导老师: (校内) 指导老师: (单位)姓 名: 专业: 班级: 实习单位: 实习岗位: 实习时间: 年 月 日至 年 月 日 二零 XX 年 XX 月 XX 日下载后可任意编辑 二、实习时间 20xx 年 7 月——12 月 三、实习地点 四、实习的内容 我于七月十一日进入麦当劳实习。主要负责柜台的点餐与收银工作,有时在甜品站负责收银或备餐,或者负责饮料位的呈递与备膳。柜台的点餐与收银是餐厅运营的重要环节,对服务员的要求较高。因此,我受到了较为专业全面的培训。首先,我要谨记芭蕾四步曲。即为顾客步入餐厅,我就要高举左手并用欢快的语调高喊:宠爱光临。这是第一步曲。当顾客走近柜台,我就再次将左手举起并欢快地说:情愿为您服务,这边为您点餐。这是其次步曲。接下来是向顾客推举餐厅热门套餐,并按顾客要求在三十秒内完成点膳。此为第三步曲。其中,收银时长为十五秒,这十五秒内,我必需依据餐厅现金政策严格确认钱币真伪与完整。最终一步曲,为顾客配齐酱料纸巾,并指引顾客向右移动取餐。虽然,这样的流程看似简洁,但真正在规定时间内正确地实施下来是需要确定技巧的。由于,毕竟顾客没有快速点餐的意识也不了解点餐流程。因此我们必需在顾客迟疑不决的时候,时刻为顾客作准备,以缩短点餐时长,便利服务下一位顾客,从而提高餐厅营运效益。厨房制作以及备餐员呈递一般状况下不超过三分钟,以避开顾客长时间的等待。甜品站主要负责销售冰淇淋与饮料。由于站点的独立性使得速度没有严格的要求。但我们照旧要尽量在最短时间内为顾客供应食品与服务。平常我大多时候是一人负责甜品站点餐与备餐。双休日大多是双人模式。饮料位是柜台的一个组成部分。主要负责饮料的制作与呈递。饮料位有一个电脑显示屏。我要依据电脑上的显示预备饮料,并且每完成一单,就要将其取消。由于饮料位的时间要求为一分钟,若是超时,系统会自动红单,提示速度太慢,这时经理就会给我们施下载后可任意编辑加压力提示我们提高速度。并且在打饮料的过程中,必需留意顺手清洁,以保持柜台卫生,避开造成顾客不好的印象。但是,当顾客量较少时,我们也不能闲着,必需乐观主动地找事情做。例如顺手保洁,补全柜台纸巾,酱料,纸杯等等,以确保营运高峰时流程顺畅,为下一轮高峰作好充分预备。由此可见,麦当劳洁净洁净的环境,高效便捷的速度都是通过全体员工每时每刻不断地努力制造出来的。 ...