1 ．蔬菜的商品质量包括哪几面内容
一、 蔬菜外观商品质量合格质量商品蔬菜在流通过程中消费者能接受的最低限度，低于这一要求就不能作为商品蔬菜上市
外观质量指蔬菜的颜色、 大小、形状、整齐度及结构等外观可见的质量属性
洁净质量包括蔬菜的清洁程度和净菜百分率口感质量外观上不易判断，主要通过食用后鉴别二、 蔬菜的营养品质蔬菜的营养功能主要是供给人体所需的各种维生素、矿物质及纤维素， 还可补充供给一些植物蛋白、脂肪及热量，并有维持人体内酸碱平衡及帮助消化等功能
三、蔬菜安全卫生质量重金属及有害物质限量农药最大残留限量2．举例说明种子春化型蔬菜与绿体春化型蔬菜的特性，说明其在生产中的意义
1．种子春化型从种子萌动开始即可感受低温通过春化阶段，如白菜、萝卜、芥菜、菠菜等
2．绿体春化型幼苗长到一定大小后才能感受低温而通过春化阶段，如洋葱、芹菜、甘蓝等
3．什么是蔬菜的生育周期
蔬菜的生育周期是指蔬菜由种子萌发到再形成新的种子的整个过程
4．蔬菜不同生育时期对水分的要求有何特点
种子萌发期：要求较高的温度，耐寒及半耐寒蔬菜一般在 15 ～20 ℃，喜温蔬菜一般在20 ～30 ℃
幼苗期 ：幼苗对温度适应的可塑性较大，根据需要温度可稍高或稍低
营养生长盛期：是决定产量的关键时期， 应尽可能安排在温度适宜的季节
生殖生长期：要求较高的温度5．日照长度与蔬菜产品的形成有什么关系
长日性蔬菜：要求12～14h 以上的日照促进植株开花
包括白菜、萝卜、胡萝卜、芹菜、菠菜、大葱等
短日性蔬菜：要求12～14h 以下的日照促进植株开花
包括豇豆、扁豆、苋菜、丝瓜等
中光性蔬菜：要求开花对光照时间要求不严
包括黄瓜、番茄、菜豆等
此外，光照长度与一些蔬菜的产品形成有关
如马铃薯、菊芋、芋和许多水生蔬菜的产品器官在较短的日照条件下形成，而洋葱、大蒜等一些鳞茎类蔬菜形成鳞茎要求较长日照
6．什么是蔬菜
