中棚韭菜多层覆盖栽培技术蒋和宪主要内容一、概述二、根株培养三、施肥整地作畦四、适时播种五、水肥管理六、扣膜管理七、越冬栽培技术八、韭菜收获特征：韭菜属百合科多年生草本植物，从2000多年前的汉代就有保温栽培，300多年前就有风障栽培。目前我国的品种资源、栽培技术均为世界前列。功用：韭菜种子可入药，达到保暖健胃的功效，经常食用韭菜可预防习惯性便秘和肠癌，所以在民间还被称为洗肠草、壮阳草等。长久以来一直是人民餐桌上不可缺少的蔬菜之一。模式：从20世纪80年代开始采用拱形中棚三层簿膜覆盖韭菜栽培新技术。上市供应方式是常年管理不收割，年前年后收三刀（年前、1.15、2.2）韭菜的供应模式。发展：举例浚县张庄村从当时88的27亩发展到目前的2万多亩韭菜种植基地。并辐射到周边的延津县、滑县、河北省的永年县等地。栽培技术简单，经济效益好，很受菜农的欢迎。一、概述韭菜传统培养方法：保护地栽培一般都需事先培养根株。用二年生的韭根栽培时效果好、产量高，这是过去一般地方上常采用的习惯性方法。但培养2年生根占地时间长，主流培养方法：目前我们采用的是当年播种、当年扣棚生产的方法。中棚韭菜多膜覆盖技术，是采用一次播种，直播育苗，露地养根，连年管理，冬季生产，多年收益的生产方式。两种方法比较：两种方法各有利弊，当年播种当年扣棚生产的，减少了移栽工序费工少，见效快收益高。但韭菜植株大小不太均匀，粗细兼有不够整齐。育苗移栽的，费工多，收益慢，看起来植株好看，好销售。为了占领市场，近年来也有部分农户改用育苗移栽老方法。二、根株培养品种选择：选择品质好、产量高、回根早、休眠期短、耐寒性强的品种，如河南791、汉中冬韭、山西环韭等。推荐品种：我们这个区域主要利用适合越冬栽培的地方品种”山西环韭“（勾韭），该品种在我地表现的特别好，曾经用10个当地常规（独根红、平韭4号、汉中冬韭）品种作对照，从长势、抗倒、抗病性，产量等，多项指标、多种性状进行比对均不如环韭。施肥要点：韭菜喜肥，必须施足底肥。但底肥中速效性氮肥过多时，韭菜易徒长，造成“伏天”倒伏，所以底肥应以农家肥和磷肥为主；推荐用肥：一般亩施优质厩肥5000千克、三元复合肥50千克、磷酸二铵50千克。施肥后深翻地20厘米以上，使肥料与土充分混匀，耙细整平，而后作畦。作畦方法：为使韭菜一次播种连续生产4--5年，我们采用的方法是按25厘米的距离开沟，沟深15厘米左右，将沟挑直扶正，随后顺沟满浇一水，地皮发干后乘墒将埂踏实拍平，再从两侧把埂拍实拍光。一沟一埂均为25厘米，沟内播种，畦埂上的土每年向沟内培土，预防韭菜跳根。每6米宽，约13行为一棚，棚长60--70米为宜。三、施肥整地作畦已经整地作畦好的韭菜地1、春、秋两季均可播种，但实践证明春季以谷雨--立夏，秋播以白露--秋分为好。2、春季过早温度较低出苗慢；秋季提前过早温度高不宜出苗，过晚出苗慢或温度过低出不来苗。3、韭菜种子出苗发芽的适温为15--18℃，所以韭菜的播种时段应根据温度指标或具体问题来进行。四、适时播种4、在挖好整平的沟内撒播种子，然后覆细土1～1.5cm，播后镇压，每667m2用种3～4kg。播种沟南北、东西走向均可。育苗地跨度6m，约12-13行，为一个中棚的棚址，长度可随地块而定，但以60～70m为好，最长不超过100m，以便于放风管理。5、韭菜沟播较平畦播种，可以延长丰产年限，减少播种次数，降低投资成本和解决新播韭菜当年产量低等多种好处。韭菜有一种正常的生理现象，叫“跳根”，是因韭菜的根系着生在盘状茎的周围，每年茎盘上产生新的分蘖，上层新分蘖基部又产生新根，生根位置和根系随着茎盘逐年上移而形成跳根。一般一年收割4-5刀时，其跳根高度约为1.5-2厘米。6、移栽、就我地大多数而言，韭菜是直播栽培的多，如有特殊情况需要移栽的，应在苗龄80-90天的7月上中旬移栽。在25厘米的播种沟内栽3-4行，穴距4-6厘米，每穴4-6株。韭菜移栽1、播前需水特性：韭菜发芽时需水量较大，一定要足墒播种，墒情不足时，播前要造墒，使土壤相对湿度达到80%～95%。2、播后灌溉：出苗前浇1次水，放水口处用编织袋盖地，防止冲刷土壤。2～3天后浇第二水，...
