课前三分钟十四个坚持内容坚持党对一切工作的领导坚持以人民为中心儿童和青少年饮食保健儿童饮食基本原则青少年饮食基本原则贫血饮食保健厌食偏食饮食保健遗精饮食保健CONTENTS任务一儿童饮食基本原则儿童年龄界定范围儿童年龄范围的争议：很多人都不太清楚儿童是指多大的人？社会和人们公认儿童的年龄段为0-14岁，因为此类人群都是正处学龄前和小学阶段，而且年龄比较幼小。一些儿童活动都是针对这个年龄段的人群的。情境导入小明今年上小学二年级了,是个调皮的孩子,受同学的影响,总是不好好吃饭,喜欢吃薯条、汉堡包,喜欢喝可乐、雪碧,不爱吃水果果和蔬菜,米饭、面条也很少吃,体形偏胖胖是个典型的小胖墩,而且不爱运动,一动就气喘吁吁、满头大汗,身体素质较差,小明的妈妈为此很着急。1.儿童饮食基本原则原则一:食物物多样,谷类为主。谷类食物是人体能量的主要来源,也是我国传统膳食的主体,可为儿童提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素等。儿童的膳食也应该以谷类食物为主,并适当注意粗细粮的合理搭配谷类食物分为全谷物和精致谷物。全谷物如荞麦燕麦、玉米、小米等,含有丰富的营养,包括淀粉蛋白质、B族维生素、维生素E、矿物质及纤维素;精致谷物如玉米面包、白面包、面条、米饭、饼干等。日常的膳食是由多种多样的食物组成的混合膳食,应包括以下五大类第一类为谷类及薯类:谷类包括米、面、杂粮,薯类包括土豆、甘薯、木薯等,主要提碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。第二类为动物性食物:包括肉、禽、蛋、奶、鱼等,主要提供蛋白质、脂脂肪、矿物质生素A、维生素D和B族维生素。第三类为豆类和坚果:包括大豆、其他干豆类及花生、核桃、杏仁等坚果类,主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物物质、B族维生素和维生素素E。第四类为蔬菜、水果和菌藻类:主要要提供膳食纤维和矿物质、维生素C和胡萝卜素、维生素K及有益健康的植物化学物质第五类为纯能量食物:包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类,主要提供能量。动植物油以提供维生素E和必需脂肪酸原则二:多吃新鲜蔬菜和水果。蔬菜和水果所含的营养成分并不完全相同,不能相互替代。在制备儿童膳食时,应注意将蔬菜切小切细,以利于儿童咀嚼和吞咽,同时还要注意蔬菜水果的品种、颜颜色和口味的变化,以引起儿童多吃蔬菜水果的兴趣。蔬菜水果是不能互相代替的,它们虽然具有相似的营养成分和健康效应,但是它们的营养价值各有特点,因此水果不能代替蔬菜。家长在安排儿童膳食时应做到每餐有蔬菜,每日吃水果。1.儿童饮食基本原则原则三:吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉。鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源,动物蛋白的氨基酸组成更适合人体需要,且赖氨酸含量较高,有利于补充植物蛋白质赖氨酸的不足。肉类中铁的利用较好,鱼类特别是海产鱼所含不饱和脂肪酸有利于儿童神神经系统的发育。动物肝脏含维生素A极为丰富,还富含维生素B2、叶酸等。鱼、禽、兔兔肉等含蛋白质较高,饱和脂肪较低,建议儿童可经常食用。1.儿童饮食基本原则原则四:每天饮奶,常吃大豆及制品。奶类是种营养成分齐全、组成比例适宜、易消化吸收、营养价值很高的天然食品。除含有丰富的优质蛋白质、维生素A、核黄素外,含钙量较高,且利用率也很好,是天然钙质的极好来源。儿童摄入充足的钙有助于增感加骨密度,从而延缓儿童成年后发生骨质疏松的年龄。家长应安排儿童每日饮奶。大豆是我国的传统食品,含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1和维生素B2、烟酸等。为避免由于吃过多肉类带来的不利影响,建议常吃大豆及其制品1.儿童饮食基本原则原则五:膳食清淡少盐,正确选择零食,少喝含糖量高的饮料。为儿童烹制食物时,应尽可能保持食物原汁原味。为了保护儿童较敏感的消化系统,避免干扰或影响儿童对食物本身的感知和喜好、食物的正确选择和膳食多样的实现、预防偏偏食和挑食的不良饮食习惯,儿童的膳食应清淡、少盐、少油脂,并避免添来适应儿童的消化功能特点,以一日“三餐两点”制为宜,既保证营养需要,又不增加胃肠道负担。1.儿童饮食基本原则2.小学生膳食推荐标准(1)谷类食物。即平常人们们所说的主食,如米饭馒头、面条、窝窝头、烧...
