下载后可任意编辑冬至紫薯汤圆做法大全 冬至吃汤圆代表着团团圆圆，汤圆自古就是人们最爱的美食之一
冬至吃什么汤圆
传统的汤圆有芝麻馅、花生馅
而新市口感的汤圆有一种特别甜滋，那就是紫薯汤圆
浓郁的紫薯味闻起来很香，吃起来又消化利于肠胃蠕动
下边介绍冬至紫薯汤圆做法大全
看着做法步骤一起来尝鲜吧
冬至紫薯汤圆做法 用料 西米粉(或木薯粉，马铃薯淀粉，红薯淀粉)150 克 沸水(开水 100 度)120ml 左右 紫薯：2 个 炼奶(或蜂蜜)20 克左右 1、西米放入粉碎机里粉碎
因为西米很硬，假如用粉碎机，第 1 页 共 4 页下载后可任意编辑就粉碎 30 秒停一下以免烧坏机器，再继续如法重复进行多次粉碎
粉碎好的西米，进行过筛，筛出细粉待用
2、取沸水，一定要热，一点一点加入西米粉，一次不要全部加入水，边加边用筷子迅速搅拌
搅拌结块不要紧，后面还要揉面
假如用的红薯淀粉或木薯粉，这个最重要的是要用沸水来和粉，水越热越好和面，这样揉出来的皮才有弹性
3、面要略微和的软一点，趁热用手揉成柔软、不粘手、光滑的面团
盖上保险膜静止 20 分钟
紫薯提前放蒸锅蒸熟
4、去皮压成泥，根据自己口味调入适量蜂蜜或炼乳，不过炼乳的口感更好，做出的颜色亮一些
做成的馅要不干可以成团就行，也不能太湿，不然会不好包
5、取适量西米面团，像做饺子皮那样，搓成条，切成小剂子，8 克左右，注意不要切太大，后面才能擀出薄皮
注意，皮擀的尽量薄一些，皮要薄一些
后面煮好的汤圆第 2 页 共 4 页下载后可任意编辑才更透明
6、取紫薯丸放中间，放在虎口处包起
或者用你习惯的方法包起
另外，其它临时不包的面团依旧盖上保险膜，以防变干，后面不好包
7、包好后，滚圆
因为西米面团比较筋道，假如包好有些褶皱也不要紧，因为煮好后变透明就看不见褶皱了
总之包住了不露馅，尽量滚圆就行
包好的汤圆，假
