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试验十二花生仁中粗脂肪的提取

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实验十二花生仁中粗脂肪的提取一、预习1.目的与要求学习索氏抽提法的原理与方法,掌握索氏抽提法基本操作要点及影响因素。2.实验原理油脂是高级脂肪酸甘油脂的混合物,种类很多。 均可溶于乙醚、 苯、石油醚等脂溶性溶剂中。本实验利用脂肪能溶于脂溶性溶剂这一特性,用脂溶性溶剂将脂肪提取出来,借蒸发除去溶剂,得到产物-脂肪。花生中含有大约50%的脂肪, 25%的蛋白质, 25%的维生素 B1,维生素 B2 及维生素 E 等多种维生素; 用此法提取的脂溶性物质除脂肪外,还有游离脂肪酸、磷酸、 固醇、 芳香油及某些色素等,故称为 “粗脂肪 ”。同时,样品中结合状态的脂类(主要是脂蛋白)不能直接提取出来,所以该法又称为游离脂类定量测定法。索氏提取器, 又称脂肪抽取器或脂肪抽出器。就是利用溶剂回流及虹吸原理,使固体物质连续不断地被纯溶剂萃取,既节约溶剂, 萃取效率又高。 索氏提取器是由提取瓶、提取管、冷凝器三部分组成的,提取管两侧分别有虹吸管和连接管,各部分连接处要严密不能漏气。提取时, 将待测样品包在脱脂滤纸包内,放入提取管内。 提取瓶内加入石油醚,加热提取瓶,石油醚气化,由连接管上升进入冷凝器,凝成液体滴入提取管内,浸提样品中的脂类物质。待提取管内石油醚液面达到一定高度,溶有粗脂肪的石油醚经虹吸管流入提取瓶。流入提取瓶内的石油醚继续被加热气化、上升、冷凝,滴入提取管内,如此循环往复,直到抽提完全为止。二、实验1.仪器与试剂仪器:索氏抽提器、滤纸、研钵、漏斗,取花生仁去皮,研碎,备用。10mL 量筒、电热调温磁力搅拌器试剂:石油醚(沸点为30℃~ 60℃)2.安装实验装置准备工作:务必保证提取管和烧瓶内干燥、洁净;将水浴锅的水温事先加热。折滤纸斗:取一张?12.5cm 的滤纸,折成筒状,再将其一端折起来封死,便做成了滤纸斗。3.提取(1)称取 8 克花生粉,用药勺装入滤纸斗中,把滤纸斗的开口处折起来封死;防止样品泄出滤纸斗。 调整滤纸斗的高度,使其放在抽提管中时略低于虹吸管的上弯头处。向干燥洁净的烧瓶内加入60mL 石油醚和几粒沸石,用水浴加热1 小时(约 12 提)。当最后一次提取器中的石油醚虹吸到烧瓶中时,停止加热。(2)冷却后,将提取装置改成蒸馏装置,用水浴蒸馏法小心加热回收石油醚,待烧瓶内仅剩下 1— 2mL 时,停止加热,在水浴上赶尽残留的溶剂。烧瓶中的残留物为粗脂肪,待烧瓶中的油脂冷却后,将其倒入一量筒内量取体积,计...

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