本文整理于网络，仅供阅读参考贮藏白酒的正确方法贮藏白酒的正确方法1、白酒的窖藏环境用酒窖储藏时， 窖坑的大小，以茅台为例， 通常是 3～4 米深，能装 15～20 甑的酒糟
浓香型酒的窖坑的墙壁通常是用泥土砌成，而酱香酒的窖坑是用石块砌成墙壁的，否则酱味就不浓了
窖坑要用本地黄泥封住，不能透气，在窖期中要经常检查，时常撒点水，防止干裂进气
用山洞窖藏白酒， 要谨遵有 “三不选” 原则，即干洞不选，洞中必有水，方具其魂; 湿洞不选，水势汹涌则魂不纯; 小洞不选，洞天广阔方容“洞神”自在清居
窖藏通常要求：窖洞恒温恒湿，酒体能够自然老熟缓慢而均匀; 窖洞内空气干净，可以帮助催熟，酒越放越醇香; 陶坛密封贮存，保证酒呼吸到外界的空气，与外部环境相互作用
2、白酒的窖藏容器陶土容器是传统容器，小口为坛，大口为缸，优点是透气性好，含多种金属氧化物，生产成本低，可以促进酒体老熟，缺点是易破碎，机械强度和抗震力弱，容易渗透，占地面积大，密封性差，酒精容易挥发
血料容器是用荆条或竹条编成的筐，或木箱、水泥池内壁糊以猪血料制成的容器
其中，荆条编制大的称酒海，装5t ，水泥池有 10~25t
猪血料是用猪血加石灰调制而成的半透性膜
优点是 30%vol 以上就能防渗漏，造价低，不容易损坏
本文整理于网络，仅供阅读参考金属容器，铝制容器成本较低，但其中的金属氧化物容易导致酒体浑浊，使得酒产生涩味
后来的不锈钢罐造价高，酒的老熟也不如陶坛容器
水泥池容器采用钢筋混凝土制成水泥池，内涂防腐材料，贮存量较大
内里可涂柔皮纸猪血贴面，是用柔皮纸、猪血、生石灰和水调成粘液粘在一起成一贴，贴在池内壁; 也可以贴陶瓷板、瓷砖或玻璃， 用环氧树脂勾缝后再用猪血涂料勾缝; 还可以涂环氧树脂或过氯乙烯涂料
3、白酒的窖藏时间老白干酒最佳贮存期以1 年为宜 ; 酱香型酒合理的贮存期为3年以上，前期香气变化较大，
