教案课题：绪论审批签字班级授课日期学时2 学时教学目标知识目标：1. 掌握饮料和软饮料的概念。2. 了解软饮料的分类。技能目标：使学生切身感受软饮料的重要性教学重点难点重点：饮料和软饮料的概念难点：了解软饮料的分类教学方法讲授法参考资料或教具多媒体课件、教材教学内容方法过程：附记[组织教学 ] ：师生问好，检查出勤情况[新课导入 ] ：提问什么是软饮料？我国 GB10789-1996 规定：软饮料是指不含酒精或酒精含量小于0.5%(m/v) 的饮料制品，又称不含酒精饮料或非酒精饮料。包括固体饮料。[讲授新课 ]：绪论教学内容方法过程：附记一、饮料和软饮料的概念1、饮料的概念和分类饮料是经过加工制作、供人饮用的食品，它以提供人们生活必需的水分和营养成分，达到生津止渴和增进身体健康为目的。饮料概括起来可分为两大类：即含酒精饮料（包括各种酒类）和不含酒精饮料 （并非完全不含酒精， 如所加香精的溶剂往往是酒精，另外发酵饮料可能产生微量酒精）。根据组织形态的不同，可以把饮料分为液体饮料、固体饮料和共态饮料 3 种类型。固体饮料：是以糖、果汁（或不加果汁）、植物抽提物及其它配料为原料， 加工制成粉末状、 颗粒状或块状， 水分含量在 5%以内，经冲溶后饮用的制品。共态饮料是指那些既可以是固态，也可以是液态，在形态上处于过渡状态的饮料。如冷饮中的冰淇淋、冰棍、冰砖、雪糕等。2、软饮料的概念和分类何谓软饮料，国际上无明确规定。美国软饮料法规把软饮料规定为：软饮料是指人工配制的，酒精（用作香精等配料的溶剂）含量不超过0.5%的饮料。但不包括果汁、纯蔬菜汁、乳制品、大豆乳制品、茶叶、咖啡、可可等以植物性原料为基础的饮料。日本没有软饮料的概念，称为清凉饮料，包括碳酸饮料、水果饮料、固体饮料，但不包括天然蔬菜汁。英国法规把软饮料定义为任何供人类饮用而出售的需要稀释或不需要稀释的液体产品。包括各种果汁饮料、汽水、 姜啤以及加药或植物的饮料； 不包括水、 天然矿泉水、 果汁、 乳及乳制品、 茶、咖啡、可可或巧克力、 蛋制品、 粮食制品、 肉类、酵母或蔬菜的制品、 汤料、能醉人的饮料以及除苏打水外的任何不甜的饮料。我国 GB10789-1996 规定：软饮料是指不含酒精或酒精含量小于0.5%(m/v) 的饮料制品，又称不含酒精饮料或非酒精饮料。包括固体饮料。牛奶是软饮料吗？二、软饮料的分类根据 GB10789-1996，按照原辅料或产品形式的不同，软饮料分为以下 10...
