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专利名称：一种多用途酸奶及其制作方法专利类型：发明专利发明人：李春园,徐礼龙,崔波,步前芳,王崇申请号：CN201810729892.7申请日：20180705公开号：CN109007025A公开日：20181218专利内容由知识产权出版社提供摘要：本发明公开了一种多用途酸奶及其制作方法，包括以下步骤：（1）生乳预热加料剪切，（2）定容，均质（3）杀菌，冷却，加入菌种保温发酵至所需酸度，（4）破乳、冷却、调香，（5）冷藏、充气、灌装。通过上述方式，本发明多用途酸奶及其制作方法通过采用新颖特定的制备方法来制备充气型酸奶，膨胀率好，可以在常温下做到持泡不消，吃法多样，可直接食用，也可涂抹后食用，在多用途酸奶及其制作方法的普及上有着广泛的市场前景。申请人：江苏豪蓓特食品有限公司地址：223800江苏省宿迁市经济开发区世纪大道335号国籍：CN更多信息请下载全文后查看