下载后可任意编辑寒食节传统吃什么冷食寒食节传统吃什么冷食 寒食节的来历 寒食节起源，据史籍记载：春秋时期，晋国公子重耳为躲避祸乱而流亡他国长达十九年，大臣介子推始终追随左右、不离不弃；甚至“割股啖君”
白蒿 重耳励精图治，成为一代名君“晋文公”
但介子推不求利禄，与母亲归隐绵山，晋文公为了迫其出山相见而下令放火烧山，介子推坚决不出山、最终被火焚而死
晋文公感念忠臣之志，将其葬于绵山，修祠立庙，并下令在介子推死难之日禁火寒食，以寄哀思，这就是“寒食节”的由来
寒食节吃什么冷食 “醋酪” 和杏仁在未吃时分开储存
《齐民要术·醋酪》则较为详细地说明了醋酪的制法：“与煮黑场同”，这种醋酪实际是用煮怡糖的方法完成第一步，然后再连糖带渣一起煮成粥，冷却后即成醋酪
《齐民要术》中还有一种“杏酪粥”
做法是先将杏仁去皮捣碎，加水过滤得杏仁汁，煮沸，再加人大麦仁，煮得极烂，不稀不稠，盛在瓦钵内冷却，其“色白如凝脂，米粒有类青玉”，能保存一个多月
杏花 子推燕 山东胶东地区则有在清明这天蒸面燕的习俗
面燕，古代称为“子推燕”，据说就是为纪念介之推而做的
栖霞的面燕，古朴自然；莱州的面燕，则精致多样，每个面燕都绘有五彩斑斓的彩画，口中衔一小块红布条，使整个燕子显得栩栩如生
人们往往以制作面燕水平的
高低来作为评价一个妇女巧拙的标准
在荣成，清明这天各地都有捏面燕的习俗，是妇女们大显身手的好时机，而对孩子们来说，清明更是个求之不得的节日
过去，由于一年之中吃白面的机会很少，而清明这天不但可以吃白面饽饽，而且母亲们还会给每个孩子准备一个第 1 页 共 3 页下载后可任意编辑小斗儿
杏花 寒具 一种耐贮存、适于冷食又酥香脆美的“寒具”在魏晋时出现，成为上层社会寒食节的节日美食
北魏贾思怨《齐民要术》对其制法作了介绍，其中说，“环饼一名‘寒具’……以蜜调水和面”，然后油炸，是极为酥脆精致的食品
