法国勃艮第详解

1 索引 1-4勃艮第概述 4-10勃艮第的历史 10-21勃艮第的五个葡萄酒产区 21-23勃艮第下级产区细分 23-24勃艮第美食 24-26勃艮第红酒年份概况 勃艮第概述 勃艮第地区位于法国东北部，是法国古老的葡萄酒产区。它的名气来源于勃艮第公爵（Dukes of Burgundy ）；他曾在很多国家都有大使馆，而且属地遍布荷兰、比利时以及瑞士。 勃艮第葡萄产区绵延250公里，涵盖三个县，包括夏布利（Chablis）的Yonne县，夜丘（Cote de Nuits）和布蒙之谷（Cote de beaune）的金丘（Cote d ’or），莎隆（CoteChalonnaise）和马贡（Maconnaise）的Saone-et-Loire。葡萄种植面积达 22,000公顷。 勃艮第的法定产区餐酒只使用少数几种葡萄品种：用霞多丽和阿力高特酿制白葡萄酒，用黑比诺酿制红葡萄酒，某些马贡红酒则使用甘美。 2 依据葡萄原产地和品质，勃艮地产区可分为五种法定产区：大区域法定产区，较细区域法定产区，村庄法定产区，一级葡萄园和特级葡萄园。 罗曼式的修道院、昔日公爵的领地、玻璃瓦的城堡、迷人的村落，这一切都使勃艮第(Bourgogne)成为一个具有丰富文化遗产和历史的地区。尚贝丹城Chambertin）、伏旧园（ClosVougeot）、罗曼尼——康帝（Romanee-Conti）或者是柯尔通（Corton）:这些都是一些世界知名的葡萄酒牌子，他们的葡萄园聚集在方圆不大的博纳山坡（Beaune）和努伊等地。 勃艮第产区的葡萄酒力道浑厚坚韧，与波尔多葡萄酒的柔顺恰相对立，被称为"法国葡萄酒之王"。 勃艮第产区的气候和地理条件好：勃艮第产区属大陆性气候，与波尔多的海洋性气候不同，但仍不失为好葡萄产区。 勃艮第产区是与波尔多产区和香槟产区齐名的法国三大代表产区之一 与波尔多产区的调配葡萄酒不同，勃艮第产区的葡萄酒以单一品种葡萄酒为主。 与波尔多产区的葡萄酒相比，勃艮第产区的酒物美价廉，法国人自己更喜欢喝勃艮第产区的酒。 3 夏布利CHABLIS次产区因位处北部，气候寒冷，其出产的白葡萄酒很有名。 其薄若莱次产区的薄若莱新酒Beaujolais Nouveau是"越新越好喝"，世界闻名。 勃艮第地处法国内陆的大陆性气候区，地理位置也较波尔多偏北，所以气候较为寒冷，可以说已经接近红葡萄种植的极限位置，适合酿造单一葡萄品种的葡萄酒。主流德红白葡萄各仅有一种，红葡萄为黑皮诺（Pinot Noir），白葡萄为霞多丽（Chardonnay），非主流红葡萄品种如佳美（Gamay），非主流白葡萄品种如阿力高特（Aligote）、灰皮诺（Pinot Gris...