服务员考核标准一服务员分级： A 级：资深服务员、 VIP 服务员B 级：服务员C 级：见习服务员二服务员的薪资待遇、工作职责据各分店的编制预算制定
三服务员各级别标准如下：A 资深服务员1、熟练操作中餐宴会的整个流程，包括餐前准备、摆台标准、场景布置
2、精通菜肴、酒水知识
3、熟练中餐六大基本技能（摆台、叠花、上菜、分菜、斟酒、托盘）
4、以公司的服务标准前提下，有一套个性化的服务体系，为顾客所喜爱
5、时刻以“酒店服务标兵”约束自己，成为新员工学习的榜样
6、了解所在区域员工一天动态，可代替班（组）主持班前会议
7、服务技能技巧要娴熟、轻快、摆台，收台（15 分钟）动作规范、迅速
8、能处理顾客的投诉、做到沉着、冷静、思路清晰
9、仪容、仪表符合酒店规范标准，礼节礼貌专业、规范
10、 能把自己所长、技能技巧方面的知识传授给新人，需要有良好的口头表达能力和文笔
11、 同事间关系融洽、团结友好、互助互进，有较强的集体荣誉感
12、 了解酒店概况、规章制度、奖罚条例、最新动态及顾客的消费心理
13、 能独立排菜（要求：颜色、形状、荤素、风俗习惯、消费金额、喜好）
14、 工作表现突出，有良好的交际能力，素质高、随机应变能力强
15、 考勤优秀（无迟到、早退、旷工）
16、 每月累计三次被顾客投诉，由A 级降到 B 级
VIP 房服务员1、熟悉酒店环境、地理位置
2、掌握餐前、餐中、餐后整个服务流程
3、中餐服务的六大基本技能规范
4、对酒店新菜、特色菜了解其制作过程及特色，熟悉酒水知识
5、餐中服务按照规范动作及要求勤换骨碟、烟缸
6、包厢卫生、区域卫生符合酒店卫生标准
7、微笑服务顾客，保持乐观心态，热情地工作，激情地生活
8、努力提高自身服务技能，摆台、收台讲究质量与效率
9、能独立服务一至三桌顾客
10、 恰当运用“请”手势，规范的礼貌用语
11、 熟悉迎宾、点
