酒店采购部工作流程酒店采购部工作流程酒店采购部工作流程一、各类物品采购工作流程1、 仓库补仓物品的采购工作流程：仓库的每种存仓物品，均应设定合理的采购线，在存量接近或低于采购线时， 即需要补充货仓里的存货， 仓库主任要填写一份仓库补仓“采购申请单”，且采购申请单内必须注明以下资料 : （1）货品名称，规格；（2）平均每月消耗量；（3）库存数量；（4）最近一次订货单价；（5）最近一次订货数量；（6）提供本次订货数量建议。经董事签批同意后送采购部经理初审，采购部经理在采购申请单上签字确认，并注明到货时间。采购部经理初审同意后，按仓库“采购申请单”内容要求，在至少三家供货商中比较, 选定相应供应商，提出采购意见， 按酒店采购审批程序报批， 经董事会批准后， 采购部立即组织实施， 一般物品要求之3 天内完成。 如有特殊情况， 要向主管领导汇报。2、 部门新增物品的采购工作流程：若部门欲添置新物品，部门经理或各餐厅总厨应撰写有关专门申请报告，经董事会审批后, 连同“采购申请单”一并送交采购部，采购部经理初审同意后，按“采购申请单”内容要求，在至少三家供货商中比较 , 选定相应供应商，提出采购意见，按酒店采购审批程序报批，经董事会批准后，采购部立即组织实施. 3、 部门更新替换旧有设备和物品的采购工作流程：如部门欲更新替换旧有设备或旧有物品，应先填写一份“物品报损报告”给财务部及董事会审批。 经审批后，将一份“物品报损报告”和采购申请单一并送交采购部， 采购部须在采购申请单内必须注明以下资料 : （1）货品名称，规格；（2）最近一次订货单价；（3）最近一次订货数量；（4）提供本次订货数量建议。采购部在至少三家供应商中比较价格品质, 并按酒店采购审批程序办理有关审批手续，经董事会批准后，组织采购。4、 鲜活食品冻品的采购工作流程：蔬菜、肉类、冻品、三鸟、海鲜，水果等物料的采购申请，由各酒吧、各部门总厨或主管，根据当日经营情况，预测明天用量，填写每日申购单交采购部， 采购部当日下午以电话落单或第二日直接到市场选购。5、 燃料的采购工作流程：采购部根据营业情况与 工程部 编制每月燃油、石油气、柴油采购申购计划，填写采购申请单 , 按酒店采购审批程序办理， 并组织实施。6、 维修零配件和工程物料的采购工作流程：工程仓日常补仓由工程部填写“采购申请单”，且采购申请单内必须注明以下资料 : （1）货品名称，规格；...
