下载后可任意编辑木耳的营养价值及功效:海带的营养价值及功效 木耳分为白木耳和黑木耳，味道鲜美，可素可荤，营养丰富，是生活中的常见菜。木耳的营养价值非常高，是人们身体健康不可缺少的菜类之一。以下是我为大家整理的木耳的营养价值及功效，希望能帮到你。 木耳的营养价值及功效 营养价值 黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素 B1、维生素 B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。每 100 克干品黑木耳中含蛋白质 9.4 克，碳水化合物 65.5 克，钙 357 毫克，磷201 毫克，铁 185 毫克。 黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐第 1 页 共 12 页下载后可任意编辑桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色珍宝”。而黑木耳培植方法，在世界农艺、园艺、菌艺史上，都堪称一绝。 木耳的功效 1.抗血栓形成 兔口服木耳多糖 18.5mg/kg，可明显延长特异性血栓及纤维蛋白血栓的形成时间，缩短血栓长度，减轻血栓湿重和干重，减少血小板数，降低血小板粘附率和血液粘度，并可明显缩短豚鼠优球蛋白溶解时间，降低血浆纤维蛋白原含量，升高纤溶酶活性，结果表明，木耳多糖有明显的抗血栓作用。 2、增强免疫功能 黑木耳多糖能增加小鼠脾指数、半数溶血值(HC50)和玫瑰花结形成率，促进巨噬细胞吞噬功能和淋巴细胞转化等。木耳菌丝体 250mg/kg，连续 7d 小鼠腹腔注射能明显提高外周血 T 淋第 2 页 共 12 页下载后可任意编辑巴细胞百分率;400mg/kg、800mg/kg 皮下注射，共 7d，使环磷酰胺引起的半数溶血值 HC50 减少恢复正常。 3、减轻动脉硬化 木耳煎剂 30g/kg，连续灌服 20d，木耳多糖 28mg/kg，连服8d，均可明显降低高脂血症大鼠血清三酰甘油(甘油三酯)和血清总胆固醇(TC)含量，提高血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)与总胆固醇比值，且有降胆固醇作用。木耳多糖 180mg/kg 灌服可防止高胆固醇引起的小鼠高胆固醇血症的形成。每日在喂胆固醇同时，加喂黑木耳 2.5g/只，共 90d,有降低兔血浆胆固醇、过氧化脂质(LPO)、血栓素 A2(TXA2)的含量，提高前列环素/血栓素 A2(PGI2/TXA2)比值，减轻动脉粥样硬化的作用。 4、抗溃疡作用 黑木耳多糖以每日 70mg/kg 灌胃，连续 2d，能明显抑制大鼠应激型溃疡的形成;以每日 165mg/kg 灌胃，连续 12d，能促进第 3 页 共 12 页下载后可任意编辑醋酸型胃...
