食品包装工作总结篇一：食品包装重点总结, 1. 食品包装： 指采用适当的包装材料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以使食品在运输和储藏过程中保持其价值和原有的状态。2. 包装：在流通过程中保护产品、方便运输、 促进销售，按一定的技术方法而采用的容器、材料及辅助物品的总称。3. 瓦楞纸板 : 是由瓦楞原纸轧制成屋顶瓦片状波纹，然后将瓦楞纸与两面箱纸板黏合而成，瓦楞波纹宛如一个个连接的小型拱门，相互并列支撑形成类似三角的结构体，既坚固又富有弹性， 能承受一定重量的压力。是一种低定量的薄纸板，具有一定的耐压、抗拉、耐破、耐折叠的性能。4. 充填是指将一定规格质量的食品按要求充入到包装容器中的操作，主要包括食品计量和充入。5. 灌装：是指将液体（或半流体）灌入容器内的操作，容器可以是玻璃瓶、 塑料瓶、金属罐及塑料软管、 塑料袋等。6. 裹包 : 是用柔性包装材料将产品经过原包装的产品进行全部或局部的包装技术方法。7. 热收缩包装 : 是指使用热收缩塑料薄膜裹包产品或包装件，然后加热至一定温度使薄膜自行收缩紧贴住产品或包装件的包装方法。（即控制气氛包装） ：主要特征是包装材料对包装内的环境气氛状态有自动调节作用，要求包装材料具有适合的气体可选择透气性，以适应内装产品的适应性。（即改善气氛包装） ：用一定理想气体组分充入包装，在一定温度条件下改善包装内环境的气氛，并在一定时间内保持相对稳定， 从而抑制产品变质过程，延长产品的保质期。10. 无菌包装：是指将被包装食品、包装容器、包装材料及包装辅助材料分别杀菌，并在无菌环境中进行充填封合的一种包装技术。食品包装的作用：1、保护商品 2 、方便运输 3 、促进销售 4 、提高商品的价值包装按包装材料和容器分：1、纸包装容器 2 、塑料包装容器 3 、金属包装容器 100 ℃的高温，保质期仅为3— 6 个月； 4 、符合材料 5 、玻璃陶瓷包装材料 6 、 木材 7 、其他：麻袋、布袋包装按包装结构形式分：1、贴体包装 2 、泡罩包装 3 、热收缩包装 4 、托盘包装复合材料的表示方法：如典型结构：纸5、开窗式包装 6 、组合包装/PE/AL/PE 。最前面（左边）的为外层；包装用纸:1 、牛皮纸 *2 、羊皮纸 *3 、鸡外层纸主要提供强度和印刷性。最后面皮纸 *4 、半透明纸 *5、玻璃纸 *6 、普通（右边）的为内层；内层 PE主要提供热食品包装纸 7 、糖果包装纸8、茶叶袋滤封性。中间的分...
