《食品标准与法规》知识要点1)Haccp 定义2)Haccp 七大原理3)食品的 3 种危害类型 ? 4)食品市场准入的基本条件是什么? 5)何谓食品安全6)何谓风险评估7)食品安全标准分为哪三个层次？其中哪个属于强制性标准？它由哪个部门制定发布？8)简述食品生产经营中对工作人员卫生要求。9)生产车间可以带入或存放衣物、食品吗？10)取得餐饮服务许可的在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，需取得食品生产和流通许可吗？11)农民销售自产食用农产品，需取得食品流通许可吗？12)特仑苏(ＯＭＰ )牛奶违反食品安全法中哪方面的规定？13)请列举食品安全法中的亮点。14)餐饮场所应距离污染源的距离是多少？餐馆、酒店的家禽饲养和宰杀场地应距离加工经营场所多少米开外？15)假冒伪劣产品包含哪几个方面？16)产品质量法索赔期限如何规定？17)若某商品包装上明示安全使用期是5 年，消费者使用了7 年后，产品爆炸致其家人受伤，根据《产品质量法》其是否可以获得赔偿？18)进出口检疫的目的？19)进出口检疫的对象？20)出境检疫需要重新报检的项目? 21)过境不再检验的情况？22)国家禁止进境的项目有? 23)食品辐照的辐射源有哪些？24)何谓食品辐照的吸收量？25)辐照食品的安全性评价包括哪几个方面？26)我国颁布了哪六大类辐照食品的卫生标准？27)何谓食品新资源？28)新资源食品分为哪四大类？29)新资源食品安全性评价的原则是什么？30)何谓实质等同性？31)新资源食品的批准文号是怎样的？32)什么是转基因食品，并列举商品化的转基因作物？33)举例说明转基因食品的功能有哪些？34)简述转基因食品安全性评价的原则和内容。35)利用转基因玉米加工制成玉米羹，但玉米羹中检测不出转基因成分，我们该如何标识该玉米羹？36)何谓保健食品？37)举例说明功效成分有哪些？38)列举保健食品的功能。39)保健食品的标签包括哪些特殊要求？40)列举包装材料的种类及包装材料中的污染物。41)指出包装材料中哪一个种类相对安全，哪一个种类安全性最差。42)《预包装食品标签通则》必须强制性标出的内容有哪些? 43)免除标示保质期的食品有哪些? 44)标准的名词解释45)标准制定的对象有哪些？46)标准按照其适用范围划分，可以分为哪几个阶段？47)标准要素中哪些是必备要素？48)采用国际标准程度的表示方法有哪些？49)强制性标准范围有哪些？50)NY/T 1710-2009 绿色食品水产调味品的制定部门？51)解析标准类型Q/***3003-2003 《主管岗位通用标准》52)判断：超市某品牌食品生产采...
