食品行业内部质量管理手册

1 、范围该文件规定了本公司质量体系的基本结构，对本公司的质量方针、 质量目标和质量体系等方面的要求做了较为详细的阐述， 是公司实施质量管理和质量保证的法规性文件。该文件适用于本公司的质量管理，对影响产品质量的技术管理和人员等因素进行控制，以实现质量方针和质量目标，本文件也适用于质量保证，以证实本公司具有生产合格产品的能力。2、质量方针总经理负责组织制定质量方针，确定质量目标。质量方针体现本公司的目标和使用方（即顾客）的期望，并对顾客做出质量承诺；质量目标应具体、可检查、可实现，并展开分解到各部门贯彻落实。公司各级人员都要理解质量方针和质量目标，并坚决贯彻执行。质量方针是：以诚做人、以信经商、质量至上、精制细做3、质量目标产品成品合格率达到100%；顾客满意率达到95%；开发新产品总体一次成功。4、质量管理体系该文件制定了适合本公司质量管理和质量保证需要的规定。4.1 质量管理结构（图示）副总经理总经理供应生产技术部质检部销售部办公室4.1.1 公司简介广灵县白老大食品有限公司是2002 年经当地工商局注册登记开办的（当时叫白老大综合食品厂） 。厂址位于广灵县新建东街（广灵县化肥公司北侧）。经济性质为私营。固定资产510 万元，流动资产496 万元，现有员工136 名，占地面积9671平方米。本公司主要产品为开口杏核、五香葵花籽。拥有成套的加工设备，年可加工开口杏核和精品五香葵花籽共计300 吨。本公司实行的是总经理负责制，下设副总经理及各职能部，各部对总经理负责。副总经理兼产品质量负责人。工人实行聘用制，熟练工人占到总员工的70%以上。本公司产品在山西、河北、陕西、山东、内蒙等许多大中超市销售较好，深受广大消费者欢迎，前景广阔。4.1.2 关于聘任各部、室领导的通知广灵县白老大食品有限公司文件广白字 [2009]1 号关于聘任各部、室领导的通知各部、室、车间：经公司办公室考察提名，公司会议研究，总经理批准，对各部、室、车间领导聘任如下：王成明任销售部主任张巨友任办公室主任，生产车间原料库检验室成品库综合财务杨贵才任供应生产技术部主任；；张金明任财务室主任；郭进凤任质检部主任王兴林任车间主任（副主任级）；此聘任期限为三年，从2009 年 8 月 1 日起生效。希各位努力工作，在各自岗位上尽职尽责。广灵县白老大食品有限公司2OO9年 5 月 1 日4.2 管理职责（1）负责对各部门编写审核各类上报、下发的文件，并对报告的质量负责；（2...