食用植物油的现状及发展趋势摘要 ：：分析了我国粮油工业的现状，论述了我国粮油工业今后的发展趋势，认为我国粮油工业中企业生产规模将El趋大型化、规模化，企业将进一步整合、提升；粮油产品将朝着安全、优质、营养、方便的方向发展； 以粮油食品为重点的粮油深加工业的发展将进一步加快；杂粮、特种油脂的开发将进一步得到重视；粮油加工业副产品将进一步得到利用等。关键词 ：粮油工业现状发展趋势Abstract： The status of China's grain and oil industry, discusses the future development trend of China's grain and oil industry, that the production scale in China's grain and oil industry, El increasingly large scale, enterprises will be further integrated to enhance; grain and oil products will move towards safety, quality, nutrition, convenient direction; the development of deep processing of grain and oil foodstuff will further accelerate; the development of grains, specialty oils and fats will be further attention; grain and oil processing industry by-products will be utilized to furtherKey Words：Grain and Oil Industry ；Status quo；Development trends 1、引言众所周知，食用油中植物油占有绝对的主导地位，据中商情报网讯：2012年 3 月份，我国生产精制食用植物油410.7 万吨，同比增长 8.22 %。2012 年 1-3月，全国精制食用植物油的产量达1060.9 万吨，同比增长9.49 %。从各省市的产量来看， 2012 年 1-3 月，山东省精制食用植物油的产量达160.5 万吨，同比增长 22.61 %，占全国总产量的15.13 %。紧随其后的是江苏省、湖北省和广东省，分别占总产量的 9.44%、8.93%和 8.51 % 在中国植物油主要包括大豆油、花生油、菜籽油、芝麻油、橄榄油等。其中大豆油和、花生油、菜籽油是这些年主要的食用对象。植物油是由脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中， 是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜籽油等。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。食用植物油脂的用途： 人类的膳食中需要保证油脂的含量。如...
