下载后可任意编辑卤肉制作方案卤肉是一种传统的中式烹调方式，其制作方法简单而美味。不同于其他烹调方式，卤肉烹制的食材需要事先浸泡在腌料中，使其入味，然后再用低温慢炖的方式烹制成熟。材料卤肉烹制的关键在于腌料的选择和材料的准备。以下是制作卤肉所需的食材：• 猪五花肉 - 500 克• 姜片 - 2 片• 蒜瓣 - 3 瓣• 料酒 - 2 汤匙• 生抽 - 1 汤匙• 老抽 - 1/2 汤匙• 冰糖 - 1 块• 香叶 - 2 片• 八角 - 2 个• 桂皮 - 1 个• 豆腐干 - 50 克下载后可任意编辑• 鸡蛋 - 2 个步骤第一步：准备卤汁取一个小锅，加入清水，生抽、老抽、料酒、冰糖、香叶、八角、桂皮、姜片和蒜瓣，放在火上煮沸。第二步：处理猪五花肉将猪五花肉切成 2 厘米见方的块，放入煮沸的卤汁中，煮沸后加盖，转小火慢慢炖煮 1 小时，将火关小，炖煮 1 个半小时至肉熟软，关火，静置半小时，让肉更入味。第三步：加入豆腐干和鸡蛋将豆腐干切成 2 厘米见方的块，加入卤汁中，继续炖煮 15 分钟。另取一个平底锅，加入水，煮沸后放入鸡蛋，水开后煮熟 5 分钟后捞出，用冷水冲洗，去壳后加入卤汁中，继续炖煮 5 分钟。第四步：装盘将煮好的卤肉、豆腐干和鸡蛋捞出，装盘即可食用。提示1.猪肉会排放出一定的血水，将猪五花肉提前用清水焯一下，可以帮助去除血水，使卤肉更加入味。2.卤肉的煮制时间需要根据肉质大小和口感可调，假如想要更加入味的卤肉，可以多煮几个小时。下载后可任意编辑3.假如想要增加肉香味，可以在烹制之前将猪五花肉用一点料酒提前腌制一个小时。以上是制作卤肉的方案，祝大家烹饪愉快，味道美滋滋！
