前厅质检巡查表日期：检查项目到达时间着装情况（领结、制服是否平整、无折皱名牌佩戴站位姿势迎/送宾客态度语言规范引领客人规范行李寄存情况（散客 /长住、件数、标识岗位纪律其他个人妆容接待登记规范服务态度服务效率答疑客人规范（态度、语言、技巧等）办理结账规范电话接听规范柜台卫生状况检查结论事实陈述确认人备注质检人员：餐厅后厨质检巡查表日期：检查项目名牌情况个人妆容菜品制作过程（抽查）灶台卫生（有无油迹、调味品撒落，灶如水池卫生（是否水产品、肉类等分开）水池卫生（是否水产品、肉类、蔬菜分池化冻、清洗等）冷拼间卫生（已加工的水果、蔬菜是否放入相应的容器中，地面有冷库/冰箱食品存放（是否生熟生开、鱼肉他开、辛勤劳动地成品有无加盖保鲜仓库食品存放（是否隔墙离地分类存放，面案卫生（案板上有无陈面、灰尘，馅类保洁橱卫生（垫布是否干净，各类器皿摆放是否整齐有序，橱门拉动是否流畅呈关出菜口/接菜台卫生（台面有无溅菜的菜检查结论事实陈述确认人备注厨房各类计量器具标识情况（有无校准、能源节约（安全）情况（有无灶台闲火空烧、水龙头长流水、非营业时间照明设施质量记录填写情况岗位纪律其他质检人员：餐厅前厅质检巡查表日期：检查项目到达时间着装情况名牌佩戴个人妆容站位姿势有无客人用餐服务态度服务效率检查结论事实陈述确认人备注地面卫生（有无污迹、渣子、地毯毛球等）餐台状况（台布有无折皱、污迹、破损，各类餐具摆放、玻璃器皿有无斑点、水迹，壁橱（挂衣橱）状况（有无堆放杂物，布巾类、器皿类有无混放，有无化学制品如室内休息沙发（座面有无污迹、塌陷等）餐椅状况（椅套有无折皱、脏污、磨损等，口布/台布橱卫生（有无垫布，巾类是否质量记录填写情况岗位纪律其他质检人员：客房部质检巡查表日期：检查项目到达时间着装情况（领结、制服是否平整、无折皱名牌佩戴站位姿势迎/送宾客态度语言规范引领客人规范行李寄存情况（散客 /长住、件数、标识岗位纪律检查结论事实陈述确认人备注其他个人妆容接待登记规范服务态度服务效率答疑客人规范（态度、语言、技巧等）办理结账规范电话接听规范柜台卫生状况质检人员：检查项目部门区域到达时间着装情况客房部客房楼层名牌佩戴个人妆容内容检查结论事实陈述确认人备注楼层公共区域卫生（挂画、地角线、烟灰筒、消防栓、管道井门、走廊壁灯、空调口、公寓层台桌等）房间清扫程序（抽查）当日计划卫生情况（抽查）台班员工工作情况（电话...
