农产品的分离原理及技术目录农产品分离技术简介新型分离技术的原理及其应用实例展望关于分离技术一门研究如何从混合物中把一种或几种物质分离出来的科学技术。1、分离技术分离过程就是通过一定的手段，将混合物分成互不相同的几种产品的操作过程，它包括提取和除杂两个部分。运用的手段可以是物理的，也可以是化学的，或者是物理和化学手段的互相结合。被分离的对象可以是原料，也可以是反应产物、中间产物或废物料；什么是分离技术外加物质和能量分离设备产品原料残余物图1-1分离过程的一般原理示意图农产品分离技术的作用农产品分离技术是指各种分离技术（包括物理的、化学的以及物理化学的）在农产品精深加工中的应用。农产品分离技术在农产品精深加工中占有重要的地位，有些分离技术本身已成为农产品精深加工中的单元操作，具有重要的意义。农产品分离技术的作用（l）农产品分离技术是农产品精深加工技术的基础绝大多数农产品的精深加工都离不开食品分离技术，其中不少农产品行业都是以分离过程为主要生产工序。例如油料生产要从油料种籽中将植物油分离出来；淀粉生产从淀粉植物原料中将淀粉分离出来；糖品生产要从糖料植物中分离出糖分并加以精炼提纯。这些行业，离开了分离技术，生产根本无法进行；分离水平不高，产品的质量也提高不了。农产品分离技术的作用例如过去采用压榨法分离植物油，由于原料要经过热处理，其中的蛋白质因为受热而变性，只能用作饲料，大大地降低了其利用价值；若采用低温脱溶的萃取法或水溶法分离，则能保持原料中蛋白质不变性，可以有效地加以分离和利用。（2）农产品分离技术能提高农产品原料的综合利用程度在农产品精深加工过程中，运用分离技术就可以有效利用农产品原料中的各种成分，提高原料的综合利用程度，就提高了农产品原料的利用价值。农产品分离技术的作用（3）农产品分离技术能保持和改进农产品的营养和风味农产品精深加工过程中，经常运用到热处理，如果没有良好的分离技木，产品不但保持不了原有的色、香、味等风味，而且还会使营养受到不应有的破坏。采用现代分离技术可以将一些需在高温下完成的工艺改为在常温下进行，这样就可以大大地改善食品的色、香、味及营养。因为易挥发的香气成分被保存了下来，而一些生理活性成分和蛋白质也被保存下来。农产品分离技术的作用（4）农产品分离技术使产品符合食品卫生的要求。农产品分离技术包括提取原料中的有益组分和去除其中的有害成分。去除原料的有害成分，可以使最终产品符合卫生法规，提高和改善原料的利用价值。例如棉籽中含有棉酚这种有害物质，在加工棉籽油和提取棉籽蛋白过程中必须把棉酚分离去除。再如油菜籽中含有芥子苷，具有毒性，在加工菜油或提取菜籽蛋白时也必须将其去除。花生、玉米等油制品易受黄曲霉素污染而产生黄曲霉素，也必须采用适当的分离方法将其去除。农产品产品纯度和回收率农产品的价格混合物中的分子性质目标产物的特性经济因素安全与环保农产品分离方法选择时要考虑的因素新型农产品分离技术超临界流体萃取技术膜分离技术循环超声提取分离技术……….分子蒸馏技术泡沫分离技术新型农产品分离技术1、超临界流体萃取技术超临界流体：指高于临界压力和临界温度时的一种状态。它既不是气体，也不是液体，但它兼有气体的低黏度、液体的高密度、介于气体和液体之间的较高的扩散系数、巨大的压缩性等特征。技术原理：超临界流体萃取就是以超临界流体作萃取剂，直接从固体和液体中萃取分离出目标产物。在超临界的状态下，根据目标产物的分子量大小、极性大小、沸点高低等性质，超临界流体和目标产物有选择性的混合在一起，然后减小压力、升高温度，使超临界流体变为一般的气体，最后把目标产物依次地萃取分离出来。新型农产品分离技术萃取剂：一般可采取CO2作为萃取剂溶解力强；挥发性强；安全；价格便宜，纯度高；性质稳定；较低的温度下萃取；操作方便，提取时间快，生产周期短；适于作为天然物质的萃取剂。超临界流体萃取技术的特点(1)由于在临界点附近，流体温度或压力的微小变化会引起溶解能力的极大变化，使萃取后溶剂与溶质容易分离。(2)由...
