附件：江苏省中高等职业教育衔接课程体系建设课 题 申 报 书衔 接 专 业：酒店管理专业牵头申报单位：联合申报单位：课题主持人 1：课题主持人 2：课题主持人 3：申请日期： 2020 年 1 月 20 日课 题 名 称：中餐烹饪专业中高等职业教育衔接课程体系策略研究江苏省教育厅制填写要求1．课题名称应简明、准确。3．课题主持人不超过 3 人，一般为 1 名代表后继教育学校、1 名代表前段教育学校、1 名代表企业。相关材料需经学校审核，确属真实无误后签署意见，加盖学校公章。4．研究目标、研究基础、重点与创新、研究方案、预期成果、实践意义与推广价值、保障措施的填写，要简明、准确。5．申请表须用A4 纸，小4 号字，双面打印。左侧装订成册。本表封面之上不得另加其他封面。7．申请表附现有人才培养方案一式 2 份。相关证明材料（现有调研报告等）1 式 1 份（按序装订）。主持人姓 名行政职务性别专业技年龄从事专业邮政编术职务联系电酒店管理工作单位话码E—江苏涟水炎黄职业技术学院旅游通讯地址管理系姓名专业技术职务工作单位mail从事专业课题组中分工项目组主要成员（不含主持人）注：项目主持人不超过 3 人。在表格中可以并排填写。衔接课程体系建设课题研究的目标前段教育学历层次后续教育学历层次目标：总体目标：中高等职业教育衔接课程体系建设将依据对接产业、任务导向、衔接贯通、统筹兼顾、协同开发的原则进行。本课题组依据产业、行业发展需求设置中餐烹饪（中职）--酒店管理（高职）的中高等职业教育专业，依据工作任务要求确定中高等职业教育课程内容，依据学生职业发展途径确定中高等职业教育培养目标，推动课程标准与职业标准相融合，学历证书与职业资格证书相对接；将突出职业教育类型特点，构建以能力为本位、以职业实践为主线、以项目课程为主体的模块化专业课程体系；将遵循技术技能人才成长规律，尊重学生认知特点，整体设计人才培养方案，推动中高等职业教育课程的有效衔接贯通。具体目标：实践上通过多种研究方法,在分析论证的基础上，设计出“烹饪-酒店管理中、高职实践教学课程模块衔接”架构，并通过研究总结出中、高职课程有效衔接的策略。其具体内容包括：设置人才培养规格，中、高职培养目标全面接轨；构建国家资格证书体系，中、高职职业技能资格认证全面对接；架构中、高职课程衔接的评价体系;统编专业教学计划，中、高职课程设置全面贯通；设计“平台+模块”课程模式，教学...
