血浆蛋白粉质量评估上海格劳瑞国际贸易有限公司技术部血浆蛋白粉是一种富含免疫球蛋白等功能性的蛋白原料，应用已经超出普通蛋白饲料的应用范畴。对其质量评估，核心是评估其蛋白质变性与否、功能性成分IG含量以及是否含有其它搀杂物工艺条件、质量控制技术能力和管理控制是产品质量的决定性条件!前言感观镜检卫生指标常规指标检测功能性指标检测溶解度检测组份检测红线部分任何一项不达标均舍弃评估流程评估流程检查产品的颜色、流动性、气味、密度等检查产品中是否有杂质、焦粉等检测产品的粗蛋白、水份、灰份等营养成份检测产品的水溶性、透明度、沉淀物、悬浮物等检测产品的病原微生物、药物、重金属等指标定性定量检测产品的功能性成份检测产品的成份组成，以便剔除蛋白来源不纯的产品。APC血浆评估体系基本评估项目第二部分评估方法感观评估方法感观评估方法感观：检查颜色、性状、质地、气味、密度等将样品放置在白瓷盘内或白纸上，在非直射日光充足处，检查产品色泽、流动性、气味和密度。优质血浆蛋白粉颜色淡红色、灰白色、淡黄色气味固有的猪血腥味，无腐败变质气味性状、质地无定型粉状、无结块、无杂质，无黑色焦粒感观评估方法感观评估方法感观评估方法感观评估方法溶血感观评估方法感观评估方法感观评估方法感观评估方法镜检评估方法镜检评估方法镜检评估方法镜检评估方法检查产品中是否有杂质、焦粉等。配备400倍、具有透射光源的生物显微镜；取少量样品于载玻片上并用盖玻片覆盖，并布满盖玻片覆盖范围。观察记数盖玻片覆盖范围内的杂质及焦粉。优质血浆蛋白粉在镜检时每片视野不得超过3个杂质及焦粉颗粒。相关链接1、蛋白质焦化变性，失去了原有的营养价值，使机体得不到应有的营养补充，2、可能转化为对机体细胞具有致突变性及致癌性的化合物。镜检评估方法镜检评估方法镜检评估方法镜检评估方法镜检评估方法镜检评估方法镜检评估方法镜检评估方法镜检评估方法镜检评估方法镜检评估方法镜检评估方法镜检评估方法镜检评估方法镜检评估方法镜检评估方法指标名称数值水份5%-8%粗蛋白76%-78%灰份6-8%盐份（以cl计）≤1.1%国产血浆数据AP920数据指标名称数值水份8%-10%粗蛋白70%-74%灰份12%-16%盐份（以cl计）≤4.0%常规指标评估方法常规指标评估方法常规指标评估方法常规指标评估方法溶解度评估方法溶解度评估方法溶解度评估方法溶解度评估方法水溶性：透明度、沉淀物、悬浮物表现为不溶评估核心蛋白质变性？称10g血浆粉配90ml水，置于100ml离心管中,震荡20分钟,静置8小时,观察沉淀物、悬浮物及溶液透明度。（可利用观察光源营造标准观察环境）优质优质血浆蛋白粉水溶性好，溶液透明度高,蛋白质变性少。感观评估方法感观评估方法感观评估方法感观评估方法溶解度溶解度((沉淀系数沉淀系数))的评估方法的评估方法溶解度溶解度((沉淀系数沉淀系数))的评估方法的评估方法溶解度溶解度((沉淀系数沉淀系数))的评估方法的评估方法溶解度溶解度((沉淀系数沉淀系数))的评估方法的评估方法溶解度的评估结果溶解度的评估结果溶解度的评估结果溶解度的评估结果A样品：刚放入量筒中无沉淀液体,过30钟后上面有不溶物产生.过夜后溶解度为91%,B样品：刚放入量筒中就有很多点状不溶物,悬浊液,过2分钟后就有沉淀产生.过夜后溶解度为54%,凝胶状,沉淀为暗灰色.C样品：刚放入量筒中无沉淀液体,过30钟后上面有不溶物产生,过夜后溶解度为95%.D样品：刚放入量筒中就有很多点状不溶物,过夜后溶解度为56%,凝胶状,沉淀为暗灰色,且有黑色斑点.E样品：刚放入量筒中就有不溶物,过夜后溶解度为68%.溶解度的评估结果溶解度的评估结果溶解度的评估结果溶解度的评估结果A、溶解度为91%.上层有少量液态不溶物B、溶解度为54%.上层有凝胶状不溶物C、溶解度为95%.上层有少量胶状不溶物D、溶解度为56%.上层有胶状不溶物E、溶解度为68%.上层有大量胶状不溶物样品常规指标样品常规指标样品常规指标样品常规指标标号生产商粗蛋白灰分水分溶解度1APC血浆78.28.488.9491.002北京××73.512.348.0454.003上海××78.610.125.2895.004上海××70.811.5911.6756.005武汉××71.824.6710.668.00溶解度的评估方法溶解...
