(完整版)生猪屠宰加工工艺流程

1猪屠宰加工流程刹毛條竇拔升Cfhairinqi.TininM^生猪屠宰加工工艺生猪屠宰加工工艺流程示意图严冲琳衰脚提升剌杀放 ai 濟洗睹身头霸检翌落病浚遷刮毛Sh&w&rSp^n;lwkHl 別附 h 响叩日!idFigW 目曲厕 PigHeadrigUnicadandDehamngfilcraale 七*：!%InspeczzonZzuKrsian.Scald.开購审肉册圧詞依拾壽 1W 头!S 劈半冲淋握险过磅 5ErtssrgtwjndCucjssinspectoflCLrtlngofJpigHead.'Fee；SplirtjrgEhwarandra^spodWeighingStorage1•屠宰加工工艺流程健康猪进待宰圈-停食饮水静养 12-24 小时-宰前淋浴-瞬间击晕-拴腿提升-刺杀-沥血（沥血时间：5min）-毛猪屠体的清洗-烫毛-刨毛-修刮-胴体提升-燎毛-刷白清洗拍打-修耳道-封直肠（刁圈）-切去生殖器-剖腹折胸骨—取白内脏（白内脏放在白内脏检疫输送机的托盘内待检验）I合格的白内脏进入白内脏加工间内处理胃容物通过风送系统输送到车间外约 50 米处的废弃物暂存间御 5S 预列刹戊耀 St 曜升网 ard 阿-poS 沟；PollingTiimiifig 自记附期叫内址同抄横骗肚濟沅biKTOlagassiync 加 OHisin^e:lkiiard 胭AifiSimCuitng^Si 轴KingPnM552f 旋毛虫检验 f 预摘红内脏 f 取红内脏（红内脏挂在红内脏检疫输送机的挂钩上待检验）I合格的红内脏进入红内脏加工间内处理f 预摘头 f 劈半 f 胴体和内脏的同步检验 f 去尾 f 去头 f 去前蹄I不合格的胴体、红白内脏拉出屠宰车间高温处理f 去后蹄 f 去板油 f 白条修割 f 白条称重 f 冲淋 f 排酸（0-4°C）II鲜肉销售冷却肉销售f 分三段 f 分割部位肉 f 称重包装装盘 f 速冻或保鲜 f 脱盘装箱 f 冷藏 f分割肉销售2.剥皮猪屠宰加工工艺流程健康猪进待宰圈 f 停食饮水静养 12-24 小时 f 宰前淋浴 f 瞬间击晕 f 拴腿提升 f 刺杀 f 沥血（沥血时间：5min）f 毛猪屠体的清洗 f去头 f 卸猪入预剥工位 f 去前后蹄和尾 f 预剥皮 f 机械剥皮 fJJJ头蹄尾进头蹄尾加工间加工处理皮张入猪皮暂存间f 胴体提升 f 胴体修割 f 封直肠（刁圈）f 去生殖器 f 剖腹折胸骨3f 取白内脏（白内脏放在白内脏检疫输送机的托盘内待检验）J合格的白内脏进入白内脏加工间内处理胃容物通过风送系统输送到车间外约 50 米处的废弃物暂存间f 旋毛虫检验 f 预摘红内脏 f 取红内脏（红内脏挂在红内脏检疫输送机的挂钩上待检验）I合格的红内脏进入红内脏加工间内处理f 劈半 f 胴体、红白内脏同步检验...