实用文档营养与健康知识讲座一、什么是健康。传统的健康观是“无病即健康”，健康是指一个人在身体、精神方面都处于良好的状态。现代人的健康观是整体的，健康包括生理健康、心理健康和社会适应性三个方面。目前我国健康状况：2004 年卫生部公布的“中国居民营养与健康现状”报告显示：中国高血压人口有 1.6----1.7亿人：高血脂的有将 1 亿多人 ；糖尿病患者达到 9240万人；超重或者肥胖症 7000 万--2 亿人；血脂异常的1.6 亿人；脂肪肝患者约 1.2 亿人。2002 年到 2003年，35 岁---46 岁死于心脑血管病的人，中国是 22%，美国是 12%。我国一年用于心脑血管疾病的治疗经费达到 3000亿人民币元，因疾病而导致生产力丧失，将在 2005 年——2015 年间给中国造成 5500 亿美元的经济损失，肝炎的直接经济损失达 3600 个亿。我国男性平均寿命 71 岁，女性平均寿命达到 74 岁。但是我国男性平均健康寿命只有 63 岁，女性只有 65 岁。就是说我国的老年人有八年到九年的时间是带病或残疾生活。据统计，老年在 60 岁以上，消耗的医疗费用约占一生的 40%以上。文案大全实用文档在影响人体健康的要素中，饮食营养因素占 60%以上。从长远角度看，营养不仅影响人的体质、智力、发育和健康程度，也影响整个民族的竞争力和创造力。二、什么是营养营养是指人体消化、吸收、利用食物或营养物质的过程。也是人类从外界获取食物满足自身生理需要的过程，包括对食物摄取、消化、吸收和利用等。营养的核心是“合理饮食”，就是吃什么、吃多少、怎么吃。人体都需要那些营养现代医学研究表明，人体所需的营养素不下百种，其中一些可由自身合成、制造，比如维生素 D、部分脂类，所需蛋白质中含有 20 种氨基酸，其中有 12 中可以在体内合成；有 8 中氨基酸人体不能合成，必须从食物中摄取，叫人体必须氨基酸。糖类 (含纤维素）有部分可以由其它食物合成。但无法自身合成、制造必须有外界摄取的约有 40 余种，精细分类，概括七大营养素。1、蛋白质。是构成、更新、修补机体组织和细胞的重要成分，它参与物质代谢及生理功能的调控，保证机体的生长、发育、繁殖、遗传并供给能量。2、脂肪。它协助脂溶性维生素（A、D、E、K 和胡萝卜素）的吸收，保护和固定内脏，防止热量消失，保持体温。3、维生素。维生素是维持人体健康所必须的物质，需要量虽少，但由于体内不能合成或合成量不足，必须从食物中摄去。它们对人体正常生长发育...
