下载后可任意编辑2024 年卫生监督所年度总结表彰大会总结发言尊敬的市卫监所领导/各单位获奖同仁们，大家下午好!首先，我是带著一颗感恩的心来参加本次大会的，谨代表富士康八万同仁和派驻富士康___家团膳包商们，诚挚感谢所领导及六中队全体干部，这么多年以来一直孜孜不倦的给予我们富士康昆山厂区___个___食堂之食品安全卫生的监督与指导，使得我们总务段餐饮服务保障能力及所有派驻团膳包商在餐饮管理方面的水平，从各个方面均有了长足的进步。尤其最近几年来，我们仔细___学习和落实___食堂卫生分级量化标准，致力推动各团膳包商依法经营，加强内部管理和教育，协助各团膳包商内部开展各方面培训课程，加大投入力度，持续完善各餐厅硬体设施及健全团膳包商内部管理体系，获得市___食堂卫生分级量化 a 级荣誉称号，实感身上的压力更大更重，应所领导之邀请，在此作经验___，不周全之处还望同僚们多多见谅。一、食品安全方面:1、民以食为天，食以安为先;食品安全永远为第一要务。我们的管理顺序是食品安全->卫生->营养->色香味形，我们总务作为餐厅的监督管理主导方，制定一系列的食品安全管制系统，推行餐厅内部自主管理。具体分工是总务部门日常管控，公司___部门每周稽查，伙委会双周检讨，公司专案检查组每月不定期检查评比，市卫监所不定期抽查，从内向外拓展，层层把关，形成一套完整的食品安全保障体系;2、食品安全从源头把关。公司推行大宗食材集中采购统一配送;象面粉、食用油、肉类、大米、豆制品、豆芽、面条等风险比较高的食材由我们总务牵头逐项展开大宗食材统一采购、议价、配送、结帐，从而达到加强和保障食材源头安全之管控力度，同时降低各餐厅包商采购及运营成本和经营风险，保障员工饮食安全;3、严把餐具消毒关。各食堂统一配套自动洗碗机流水线，同时委外给专业清洁物业公司来洗碗，严把四个关口:一严把高温消毒关，洗第 1 页共 5 页下载后可任意编辑碗机设计成 600 转速/小时和 120 度高温杀菌;二严把末端检验关，严禁不良餐具流入餐厅;三严把验收关，各食堂派有专门的食品安全卫生员负责餐具的抽查和验收;四严把检测关，___至__月份是一个季度由总务送样给疾控中心进行检测，___至__月份是每个月请疾控中心至公司各食堂抽检，___至__月份也每月送样，餐具检测不达标的一直检测下去，直至合格。4、消灭四害，斩断传播源。开春时亦即__月初每年，每周周日中午太阳高照时进行药物灭杀蚊蝇卵，进入夏季高温蚊蝇繁...
