熬小米粥的诀窍 其实熬粥也不是那么简单的，不是你把水和米放在一起就能出现香喷喷的小米粥滴。下面教你熬小米粥的几个诀窍： 1、你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。 2、熬的时间一定要够，至少也要半个小时以上。 3、不能偷懒，在随时搅一下锅，防止糊底，一旦糊了底，这一锅粥可就不能要喽。 原料：新鲜小米 制作方法： 1、小米洗净(不要超过三次，防止养分流失); 2、锅中放足量水，不可中途加水，烧开; 3、加入小米，搅一下锅，防止粘底; 4、待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，增加粘稠度，也更容易熬熟; 5、待米成花状时，就可以出锅了。 饮食小常识 小米，亦称粟米，通称谷子。谷子去壳即为小米。每100 克小米含蛋白质9.7 克，比大米高。脂肪1.7 克，碳水化合物76.1 克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100 克含量达0.12 毫克，维生素B 1 的含量位居所有粮食之首。小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。《本草纲目》说，小米;治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。 用法：临睡前以热水泡脚，并饮此粥，然后入睡。 功效：养心安神。用于心血不足、烦躁失眠。 功能：小米即粟米，能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香，可作早餐食用。冬春季小米粥更适于产妇。 各种小米粥(19 张 ) 小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100 克小米含蛋白质9.7 克、脂肪3.5 克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100 克含量达0.12 毫克，维生素B 1 的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8 克，产热量比大米高许多。因此，对于老弱病人和产妇来说，小米可以说是最理想不过的滋补品。 我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有 “代参汤”之美称。小米之所以受到产妇的青睐，皆因同等重量的小米中含铁量比大米高一倍，维生素B 1 比大米高1.5～3.5 倍、维B 2 高1 倍，而现在被称为第七营养素的纤维素更比大米高出2～ 7 倍。因其含铁量高，所以对于产妇产后滋阴养血大有功效，可以使产妇虚寒的体质得...
