t 玉米浸泡水提取植酸钙镁 综合性研究一 概述 玉米水研究员 ymsyjy 2012-6-11 一 ， 项 目 来 源 ： 1， 玉 米 浸 泡 水 来 源 以 及 主 要 成 分 ： 利 用 玉 米 生 产 淀 粉 ， 首 先 要 将 玉 米 浸 泡
玉 米 在 浸 渍 过 程 中 就 产 生 大 量 的 浸泡 水 ， 大 部 分 淀 粉 厂 没 有 把 它 利 用 或 没 有 被 完 全 利 用 而 白 白 浪 费 ， 这 就 造 成 了 环境 污 染 ， 为 了 变 废 为 宝 有 必 要 增 加 适 量 投 资 开 发 这 一 宝 贵 的 资 源
经 过 浸 泡 可 起 到 降 低 玉 米 子 粒 的 机 械 强 度 ， 有 利 于 粗 破 碎 使 胚 乳 与 胚 芽 分离
经 过 浸 泡 ， 玉 米 中 7％ ～ 10％ 的 干 物 质 转 移 到 浸 泡 水 中 ， 其 中 无 机 盐 类 可 转移 70％ 左 右 ； 可 溶 性 碳 水 化 合 物 可 转 移 42％ 左 右 ； 可 溶 性 蛋 白 质 可 转 移 16％ 左右
淀 粉 、 脂 肪 、 纤 维 素 、 戊 聚 糖 的 绝 对 量 基 本 不 变
转 移 到 浸 泡 水 中 的 干 物 质有 一 半 是从胚 芽 中 浸 出去的
浸 泡 好的 玉 米 含水 量 应达到40 ％ 以 上
对 于 山东地区的 玉 米 浸 泡 水 （CSL）， 通过 我们多次取样进行成 分 分 析； 对于 温度 50℃左 右 ， 婆美度4
5， PH 值3
8 的 玉 米 浸 泡 水 其 主 要 成 分 如下： 表 1-1 检 测 的 玉 米 浸 泡 水 成 分 分 析项 目 分 析方 法 分 析结 果 色 度 外 观 目 视 法 黄 色 婆美度 比 重 计 法 4
5 总 酸 3000m g/
