冰箱的基础知识一、冰箱的定义及组成电冰箱的概念冰箱分为商用和家用两种
家用电冰箱:一个供家用的具有适当容积及装置的绝热箱体，用消耗电能的手段来制冷，并具有一个或多个间隔室，能够提供冷量满足食物冷藏冷冻的需求，以保持食品新鲜的家用电器
冰箱由箱体、制冷系统、电器控制系统及附件等四大部分组成
部件一：箱体箱体包括门体和箱体门体包括：门面板、门内腔、门定位板、门拉手和门封等箱体包括：外壳、箱体内腔和隔热层部件二：制冷系统制冷系统由压缩机、冷凝器、蒸发器、毛细管、干燥过滤器以及制冷剂组成
制冷系统的作用就是保持稳定不断的从冰箱箱体内吸收热量，排放到大气中去，以使家用电冰箱内长期处于低温状态部件三：电器控制系统电器控制系统由温控器、定时器、启动继电器、过载保护器、电加热器、照明灯以及其它电气部件构成
通过这些零部件控制压缩机的停开，从而使冰箱制冷系统间歇性的制冷，并使电冰箱内温度控制在用户所需要的低温范围内
部件四：附件附件一般包括搁物架、果蔬盒、瓶托、瓶档、酒水架、制冰盒、储冰盒、冷冻室抽屉、蒸发皿、铰链、底脚等零部件小常识:食物冷冻周期•食品冷冻需要经过三个时期：•0—- 5 度，称为生理冰冻期
这时细胞液结成大量冰晶，冰晶会刺破细胞壁
由于细胞壁破裂，食物的大部分营养成分就会在化冻时流失
如果经过生理冰冻期的时间越慢越长，细胞液中结成的冰晶越细越多，化冻时食物流失的营养成分越多，同时食物也失去了原有的鲜美滋味
•-6—-18 度称为冰冻保鲜期，食物中的水分可能流失•-19—-24 度称为凝固保鲜期
此状态食物中的水分和营养均不会流失
二、冰箱的分类冰箱分类标准包括：门数、气候类型、星级、制冷方式、控制方式按门数分类：单门、双门、三门、多门等按气候类型分类：气候类型亚温带温带亚热带热带英文代号SNNSTT冰箱正常使用的环境温度10-32 度16-32 度18-38 度18-43
