理化检验技术/试题/基础知识100 题 1 食品卫生检验时，一般样品在检验结束后，应保留（1 个月） 2 农药六六六中以（γ -HCH）异构体的药效最高 3 斐林试液由（硫酸铜、酒石酸钾钠与氢氧化钠两组溶液组成） 4与苯甲酸比较，关于苯甲酸钠在水中的溶解度最正确的是（增大） 5 标况下10.0L空气，在室温20℃和大气压1.013×105Pa时的体积是（10.7L） 6室温20℃，大气压1.000×105Pa时，二氧化碳测定仪读数是0.09%，标况下的浓度是（0.090%） 7下列污染物在空气中形成气溶胶的是（可吸入颗粒物） 8下列污染物中，在空气中是蒸汽态的是（汞） 9在标况下，影响气体体积的因数是（气体分子数量） 10 以下微量元素人体每日需要量最大的是（铁——碘铜锌钒） 11 关于常量元素镁的生理功能下列描述正确的是（镁离子主要参与ATP的能量传递反应过程） 12 直接干燥法测定食品中的水分是利用水分的（物理化学性质） 13 淀粉属于（多糖） 14维生素 C分子中有(6个碳原子)C6H8O6 15 在常规理化检验质量控制中，两个空白试验值的相对偏差应（≤50%） 16下列比较中正确的是（原子半径 S＞F） 17下列化合物，由非极性键形成的分子晶体是（O2） 18关于元素周期表与周期律说法正确的是（ⅦA 族单质自上而下，随原子量的增大熔沸点增高） 19在氯气与水的反应中其中水是（既不是氧化剂又不是还原剂） 20 鉴别 Cl—Br—I—可以选用的试剂是（氯水、四氯化碳） 21下 列 物 质 中 含 原 子 数 最 多 的 是（ 0.5mol氨 气 — — 标 况 下 11.2L的 氧 气 ，0.2mol磷 酸 钠 ， 36g氯 气 ， 40g氯 化 钠 ） 22说 法 正 确 的 是 （ 氨 为 弱 碱 则 铵 盐 一 定 水 解 。 铵 盐 中 阳 离 子 和 阴 离 子 的 水 解 能力 有 差 别 ， 其 水 溶 液 可 以 是 酸 性 碱 性 或 中 性 ） 23测 得 某 浓 度 的 NaH2PO4溶 液 的 Ph=5,据 此 做 出 的 判 断 合 理 的 是 （ H2PO4---电 离 的趋 势 大 于 水 解 的 趋 势 ， 溶 液 中 离 子 浓 度 为 Na +＞ H2PO4▔ ， 此 溶 液 的 pH小 于 相 同浓 度 的 Na2HPO4溶 液 的 pH， 溶 液 中 有 存 在 HPO4▔ ， 多 元 弱 酸 的 酸 式 根 既 能 电 离 又能 水 解 ， 既 能 和 强 酸 反 应 又 能 和 强 碱 反 应 ...
