农产品质量安全基础知识一、农产品质量安全概况“民以食为天，食以安为先”
近几年以来，农产品质量安全已成为广阔消费者及农业和食品行业最为关注的问题，无论是政府还是民间都在探究解决这一关系国计民生的热点问题，并已开始在许多方面付诸实践
农产品是指经种植、养殖、捕捞、采集获得的植物、动物、微生物产品及其初级加工产品
农产品质量安全是指农产品质量符合保障人的健康、安全的要求
（一）农产品质量安全的重大意义全面加强农产品质量安全工作，是新阶段农业进展的一项主要任务，也是农业结构调整的重要内容
开展农产品质量安全工作有其重要意义
1、有利于保护资源和生态环境，促进农业长久健康进展，走出一条进展生产和保护环境相结合的新路子，引导农业生产方式的变革
开发安全农产品，有利于保护生态环境和合理利用土地资源
2、有利于实行标准化生产，提高农产品质量，满足城乡居民对高质量食物日益增长的需求
根据优势农产品区域布局，以标准化，标准化生产为基础，组织农民生产市场所需要的优质安全农产品，是新时期农业与农村工作的重大任务
无公害农产品、绿色食品、有机食品均已建立起一整套较完备的标准体系，能够实现“从土地到餐桌”全程质量控制
3、有利于拓展生产领域，拉长产业链条，促进农业产业化进展
以创新的制度设计为核心的安全农产品生产和认证管理是农业向深度和广度拓展的有效载体，通过产品认证，密切了产业上下游间的利益联结机制，提高了农民的组织化程度和农业整体素养，强化了基地与企业、企业与市场的关联度，拉长了产业链条，促进了农业增效，带动了农民增收，因此，农产品质量认证是农业产业化经营的良好载体
4、有利于农业结构调整和新时期农业管理方式的变革
农业结构调整的核心是大幅度提高农产品质量，增加市场份额，促进农民增收
保障安全是对农产品质量的最低要求
5、有利于冲破“绿色壁垒”，扩大农产品出路，提升我国农产品国际竞争力
