第 一章 绪论 1． 生 物 分 离 工 程 在 生 物 技 术 中 的 地 位 ？ 2、生 物 分 离 工 程 的 特点是什么？ 3、生 物 分 离 过程 的 一般流程 ？ 4、不同生 物 物 质分 离 提取常用的 单元操作？ 5. 生 化分 离 和化工 分 离 的 主要区别是什么? 6. 对于氨基酸类物 质通常采用哪些分 离 纯化方法？ 并说明理由。 7. 对于蛋白质类物 质通常采用哪些分 离 纯化方法？ 并说明理由。 8. 提取与精制技 术 在 现代生 物 化学工 程 中 占有十分 重要的 地 位 ，与传统化学化工 中 的 分 离 过程 相比，阐述生 物 技 术 产品对提取与精制技 术 的 特殊要求及近几年来发展起来的 一些新方法新技 术 。 第 二 章 ． 发 酵 液 预 处 理 、细胞破碎及固液 分离 一、名词解释 1. 凝聚和絮凝 答 ：（ 1） 凝 聚 ： 在 中 性 盐 的 作 用 下 ， 可 以 使 菌 体 表 面 双 电 位 层 排 斥 ， 电 位 下 降 （ 即 中 和 沉 淀 物 质 的 电 荷 ）。 （ 2） 凝 絮 ： 向 含 菌 的 料 液 中 加 入 高 分 子 絮 凝 剂 ， 可 使 菌 体 之 间 产 生 架 桥 作 用 而 产 生 较 大 的 凝 聚 颗 粒 。 2． 渗透压冲击法破碎细胞 答 ： 是 较 温 和 的 一 种 破 碎 细 胞 的 方 法 ， 将 细 胞 放 在 高 渗 透 压 的 介 质 中 ， 达 到 平 衡 后 介 质 突 然 被 稀 释 或 者 将 细 胞 转 入 水 中 或 缓 冲 液中 ， 由 于 渗 透 压 的 突 然 变 化 ， 水 迅 速 进 入 细 胞 内 ， 引 起 细 胞 壁 的 破 裂 。 渗 透 压 冲 击 法 仅 对 细 胞 壁 较 脆 弱 的 或 者 细 胞 壁 预 先 用酶 处 理 的 或 合 成 受 抑 制 而 强 度 减 弱 时 才 是 适 合 的 。 3． 高压匀浆细胞破碎法 答 ： 细 胞 悬 浮 液 在 高 压 作 用 下 ， 从 阀 座 与 阀 之 间 的 环 隙 高 速 喷 出 后 撞 击 到 碰 撞 环 上 ， 细 胞 受 到 高 速 撞 击 作 用 后 ， 急 剧 释 放 到 低 压环 境 中 ， 从 而 在 撞 击 力 和 剪 切 力 等 综 合 作 用 下 破 碎 。 此 法...
