生物化学名词解释 第 一 章 糖 类 单 糖 （ monosaccharide） 由 3 个 或 更 多 碳 原 子 组 成 的 具 有 经 验 公 式 （ CH2O） n 的 简 糖 。 寡 糖 （ oligoccharide） 由 2～ 20 个 单 糖 残 基 通 过 糖 苷 键 连 接 形 成 的 聚 合 物 。 多 糖 （ polysaccharide） 20 个 以 上 的 单 糖 通 过 糖 苷 键 连 接 形 成 的 聚 合 物 。 多 糖 链 可 以 是 线 形的 或 带 有 分 支 的 。 构 型 （ configuration） 一 个 有 机 分 子 中 各 个 原 子 特 有 的 固 定 的 空 间 排 列 。 在 立 体 化 学 中 ， 因分 子 中 存 在 不 对 称 中 心 而 产 生 的 异 构 体 中 的 原 子 或 取 代 基 团 的 空 间 排 列 关 系 。 有D 型 和L型 两 种 。 构 型 的 改 变 要 有 共 价 键 的 断 裂 和 重 新 组 成 ， 从 而 导 致 光 学 活 性 的 变 化 。 构 象 （ conformation） 分 子 中 由 于 共 价 单 键 的 旋 转 所 表 现 出 的 原 子 或 基 团 的 不 同 空 间 排 列 。指 一 组 结 构 而 不 是 指 单 个 可 分 离 的 立 体 化 学 形 式 。构 象 的 改 变 不 涉 及 共 价 键 的 断 裂 和 重 新 组成 ， 也 无 光 学 活 性 的 变 化 。 醛 糖 （ aldose） 一 类 单 糖 ， 该 单 糖 中 氧 化 数 最 高 的 C 原 子 （ 指 定 为 C-1） 是 一 个 醛 基 。 酮 糖 （ ketose） 一 类 单 糖 ， 该 单 糖 中 氧 化 数 最 高 的 C 原 子 （ 指 定 为 C-2） 是 一 个 酮 基 。 对 映 体 （ enantiomer） 互 为 实 物 与镜像而 不 可 重 叠的 一 对 异 构 体 。 如左旋 乳酸与右旋 乳酸是一 对 对 映 体 。 差向异 构 体 （ epimer） 同 一 不 对 称 碳 原 子 ， 各 取 代 基 取 向不 同 ， 而 产 生 两 种 差向同 分 异 构体 。 如α-D-吡喃葡萄糖 与β-D-吡喃葡萄糖 ；与葡萄糖 互 为 差向异 构 体 的 有 ：甘露糖 (C2)，阿洛糖 （ C3）， 半乳糖 （ C4）。 异 头物 （ anomer） 仅在 氧 化...
