1 《生物工厂设计》课程设计任务书 一、课程目的： 在学生基本学完大学全部课程，掌握了基础理论，专业理论，专业知识的基础上，培养学生具备发酵工厂工艺、工程设计的能力，进行培养工程师的综合性基本训练。 已修课程： 微生物学、生物化学、化工原理、啤酒工艺学、酒精工艺学、氨基酸工艺学、酶制剂工艺学(酶技术)、发酵工程与设备、生化工程、生物工程下游技术、建筑概论等。 时 间：2012～2013学年第一学期第十二周至第十三周 人员分组及分工 以 3～5 人一小组，每组题目略有不同，每组完成部分工段的全部工艺设计，每人应当完成工段工艺流程设计和车间平面布置设计，一～二个主体设备的工艺设计及选型计算，若干典型辅助设备选型设计。 二、设计内容： 1.啤酒厂生产车间工艺设计（年产 1000、2000、3000、4000、5000到 50000） 2.酒精厂生产车间工艺设计（年产 1000、2000、3000、4000、5000到 50000） 3.味精厂生产车间工艺设计（年产 1000、2000、3000、4000、5000到 50000） 4.白酒厂生产车间工艺设计（年产 1000、2000、3000、4000、5000到 6000） 5.红葡萄酒厂生产车间工艺设计（年产 1000、2000、3000、4000、5000到 50000） 6.深层液态食用醋厂生产车间工艺设计（年产 1000、2000、3000、4000、5000到 10000） 主要参考书：《发酵工厂工艺设计概论》、《化学工程原理》、《发酵工 艺与设备》、《酿造洒工艺学》、《酒精工艺学》、《氨基酸工艺学》、《酶制剂工艺学》、《啤酒工业手册》、《酒精工业手册》、《化工工艺设备设计手册》。 三、设计说明书要求 1.工艺设计说明书； 内容为：设计任务书、产品方案、物料衡算、气、水计算、设备选择和计算、管路计算、车间面积、车间布置情况说明。 2.主要设备明细表； 将所有设备用一览表表示出来。 四、设计图纸要求 运用所掌握的制图基本知识，绘制规定量的图纸，图面清晰，表达准确，符合 2002 年中华人民共和国国家标准《房屋建筑制图统一标准》（GB/T J 50001-2001）中的规范要求。 1.生产工艺流程图，要求为生产工艺流程草图。 2.生产车间设备平面图； 按照施工图的画图标准进行绘制设备平面布置图。 内容有：定位轴线、车间建筑物和构件的轮廓、设备外形轮廓、设备在平面图上的安装定位尺寸、轴线尺寸、设备名称及相关的设计说明，字体采用仿宋体书写。图之格式同机械制图。 3.剖视图 至少要绘制一张设备车间布置剖视图，绘图要求...
