第 三 章 应 用 遗 传 学 生 物 工 程 发 展 的 第 一 步 通 常 是 寻 找 合 适 的 有 机 体 。 这 种有 机 体 期 望 能 够 创 造 一 种 产 品 或 者 服 务 从 而 给 其 工 业 带 来商 业 回 报 。 实 际 中 ， 遗 传 学 家 必 须 选 择 一 个 有 机 体 ， 这 个 有机 体 能 够 生 产 出 想 要 的 产 品 。 一 旦 找 到 合 适 的 有 机 体 ， 在 可能 发 生 诱 导 遗 传 变 化 的 地 方 利 用 传 统 育 种 和 诱 变 方 法 就 可以 生 产 出 更 多 的 想 要 的 产 品 。 对 改 造 过 的 有 机 体 的 选 择 工 作是 乏 味 而 耗 时 的 ， 并 且 直 到 最 近 遗 传 学 家 能 够 采 用 的 大 部 分方 法 都 还 涉 及 试 验 和 错 误 。 然 而 ， 新 的 基 因 技 术 ， 例 如 原 生质 体 融 合 和 重 组 DNA 技 术 的 使 用 使 得 通 过 采 用 新 方 法 就 能 将有 用 的 遗 传 特 征 直 接 插入到 所选 择 的 有 机 体 中 。 这 样， 就 能够 设计建造 出 完全新 的 性能 （capabilities）， 而 且 尤其 是微生 物 以 及 小部 分 植物 和 动物 细胞就 超越了它们天生 所赋予的 遗 传 能 力而 生 产 物 质 。 当应 用 遗 传 学 家 对 一 个 潜在 的 工 业 有 机 体 进行操作 的时 候， 生 产 能 力的 提高并 不是 唯一 的 目标。 因 此， 对 病毒的防御能 力和 提高的 遗 传 稳定性可 以 被引入到 有 机 体 内， 从 而缺少它们， 就 能 减少或 消除有 害的 副产 品 的 形成并 且 可 以 除去令人不快的 味 道、颜色或 者 粘质 物 。 一 个 成功的 工 业 化 培养物 应 该最 终具有 大 部 分 或 者 全部 下列特 点：这 个 培养必 须 是 纯培养物 ， 遗 传 稳定；容易繁殖；具有 快速生 长的 特 点；具有 良好的 产 品 形成速度；不产 生有毒的副产品；并且能够行基因操作。 工业上所用的培养物通常有三种应用：（1）作为一种研究培养物——对它进行研究已寻找一种有用的产品；（2）作为一种发展培养物——一个研究培养物获得了重要性；和（3）作为...
