第一章 夜场介绍 夜场的概念 夜场DISCO 行业术语 第一节 夜场的概念 一、什么叫夜场 夜场故名思意在夜晚娱乐、休闲、放松的娱乐场所，包括酒吧、歌舞厅、DISCO、夜总会、会所等
二、夜场共同特点： 为客人提供酒水、食品、空间、设施设备、让人们尽情吃、喝、玩、乐、放松为一体的精神消费
三、酒吧、DISCO、夜场、会所的不同点： 区别可以从装饰档次，设备设施、有无节目表演、服务项目（功能）、消费情况
第二节夜场行业术语 1、少爷——源于台湾称呼
指在高档夜场专门*拿小费在KTV 包房服务的资深男服务生
2、客务专员——也叫 DJ 小姐，指在高档夜场根据客人需要，而设在 KTV 包房内为客人点歌的资深女服务员
3、公主——指在高档夜场专门*拿小费在 KTV 包房服务的资深女服务员
4、壹打——通常指壹打啤酒 12 支，半打 6 支
5、IP＝1 安士（30 m l 左右）
6、飞单——指服务员私自偷卖公司酒水、食品、饮品等一切物品，不通过收银、把现金私有的形为
7、客务经理——指在 DISCO 夜场里为公司订房或管理 DJ 的管理人员称之为客务经理
8、黄单——指在娱乐场所内主管部门为违纪服务人员而开出的罚款单据
9、ORDER 单——又叫酒水单或手写单，指服务员为客人所点酒水或食品而使用的单据
10、内保、外保——统一称之为保安
前者是指公司内部为保护公司、客人财产，人身安全而聘请的保安人员
后者指当地保安公司（派出所）为娱乐场所而设定安排的保安人员
第二章夜场服务工作人员应具有的素质与要求 正确认识服务与服务质量仪容、仪表、仪态礼貌、礼节、礼仪 夜场日常礼貌用语 服务人员的职业道德与态度 第一节正确认识娱乐服务和服务质量 一、什么是服务 1 、概念：服务在客人开口之前
服务是能够满足他人某种需求的特殊礼遇行为， （服务）这一个词的每一个字母所
