连锁餐饮营运工作计划篇一：餐厅总领导工作计划任职后的工作计划人的一生大多光阴在工作职位度过，只有把工作做好，快乐工作，才有快乐人生。若是有幸可以担任本公司餐饮总领导，我将会在公司总领导督导下，负责做好餐厅的服务和日常管理工作。以下是我的工作计划及责任：一、工作计划一、餐厅内部管理方面：（1）．参与制定合理的餐厅年度营业目标，并率领餐厅全部员工踊跃完成经营指标。（2）．按照市场情况和不同时期的需要，与厨师长一路商讨并制定餐饮促销计划，并在实施进程中搜集客人反馈意见加以改良。（3）．制定员工职位职责和服务标准程序，催促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。（4）．抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机缘。（5）．安排专人负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务技术、技能和服务质量，提高工作效率。（6）．至少每一个月召开一次餐厅全部员工大会，分析、通报餐厅每一个月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题；听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工普遍参与餐厅的管理工作。（7）．与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改良菜品质量，知足客人需要。（8）．成立餐厅物资管理制度，增强餐厅食物原料、物品的管理，和食物原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食物、原料本钱是不是太高，确保各项本钱的转进、转出取得表现，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。（9）．抓好餐厅卫生工作和安全工作，按期检查餐厅清洁卫生，清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环境。二、营销方面：（1）．利用各类渠道大力宣传，增加餐厅在本地的知明度，树立良好形象，打造实力品牌，深切市场。（2）．征求客人意见，处置客人投诉，最大程度知足客人要求。（3）、企业可否久远，在于文化的鉴赏和传承，牢牢抓住好企业餐饮文化，从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品，和热情温馨的服务，最大程度的展现我餐厅的文化主题和内涵，使餐厅具有无穷的生命力。3、经营战略：本餐厅地理位置良好，已经有了比较好的餐饮气氛，人流量及客户群比较乐观，与此同时，周边的各类快餐厅，面馆，海鲜餐馆，川菜馆等等，这些琳琅满目的餐饮形式都是咱们不同程度上的竞争对手，只有做好我餐厅各项工作质量，尤其服务质量，才能处于优势地位...
