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冰花煎饺 材料： 饺子、油、淀粉、鸡精。 做法： 1、平底锅倒些油，加热后，把饺子一个个码在锅底，小火加热让油把饺子底部煎脆，准备一碗清水，加入适量淀粉、鸡精，把淀粉水倒入锅中，盖锅盖大火烧开，中火加热至水收干，要不时观察，谨防糊锅。 为了让小丫多吃菜，一个星期最少吃两次饺子，可俺就是对着包饺子没有灵性，总也包不出漂亮的饺子，俺家这丫头嘴“刁”对食物外观和味道要求颇高，所以很多时候都是用包饺子器帮忙，更导致俺这双手越来越拙 嘻嘻，饺子器包出来的成品漂亮又整齐，这才是真正的一个模子里出来滴。饺子也要变着样吃，今天就吃煎饺吧，煎饺就要煎出漂亮的冰花，没有冰花不算成功的煎饺。以前失败的 N 次，冰花总是不理想。总结了一下经验，要想煎出漂亮的焦底冰花，首先要有一口好的平底不沾煎锅。再有就是面粉水很关键，太厚了形不成冰花，太薄了裹不上饺子，所以比例一定要控制好。下面一起来看看我制作方法吧~ 欢迎高手们来支招哦！ -----------------------冰花煎饺------------------ 用料：饺子馅（这个随自家口味了）、饺子粉 500 克、开水 100 克、凉水 130 克 第一步:和面，将开水淋在面粉上，用筷子搅拌成松散的面团。再加入冷水，将面揉成为比较光滑的面团，盖上保鲜膜，室温松驰 20 分钟。 将松弛好的面团搓成长条，用刀切成小剂子 擀成薄厚均匀的饺子皮 嘿嘿，看看这个是啥物件 — 包饺子器，街上小摊买的，一元一个 将饺子皮包入馅料，放入饺子器，饺子皮要略大于饺子器才行。 轻轻一合一开，一个漂亮的饺子就好了~ ~ 一个模子里出来滴 ~ ~ 平底煎锅抹油，放入饺子码放整齐。 面粉和水的配比很关键，太厚了形不成冰花，太薄了裹不住饺子，所以比例一定要控制好。 将 1 0 克面粉加入 1 0 0 克水混合调均匀调成面粉水 中小火加热让饺子稍稍定型，倒入面粉水继续加热至水开始沸腾，盖上锅盖，继续小火煎 6 分钟左右，当锅内出现响声时，说明水份即将烤干，开盖观察，如面粉水煎至金黄色焦脆就可以了。如果上色或冰花不太焦脆就适当延长煎制时间。 全麦消化饼干 nancy_W 发表于 9 小时前    收藏到我的 拿手菜 做过 想做  菜品口味：甜味  主要工艺：烘焙  主要食材：其他  所需时间：一小时  制作难度：简单  原创属性：原创 / 原文 1 0 0 0 0 (1 人评价) 加入到菜单 食材明细  普通面粉 65 克  ...