70道寺庙菜谱VIP专享

70 道寺庙菜谱 1. 西兰花烧豆腐 (正菜/中式菜肴) 原料：西兰花、豆腐(用卤水豆腐，不用嫩豆腐) 做法： 1. 西兰花洗净切成小朵；豆腐切块；红椒切段。 2. 起锅热油，豆腐用小火煎略黄，盛出备用；西兰花用滚水焯片刻，捞出，控干水备用。 3. 用锅中剩下的一点油爆香姜片，将红椒翻炒，再依次倒入西兰花、豆腐，轻轻翻炒几下，用盐、胡椒粉、蘑菇精调味，最后勾簿欠即可。 2. 蕃茄炒冻豆腐 (正菜/中式菜肴) 原料：蕃茄、冻豆腐 做法： 1. 平时豆腐放冷冻室冻硬，吃时解冻，注意，解冻后要捏去水，撕小块；蕃茄洗净切块。 2. 起锅热油，爆香姜末，倒入蕃茄翻炒，加少许盐，待炒出蕃茄酱汁状后，放入冻豆腐继续翻炒，并加蘑菇精调味即可出锅。 提醒： 1. 冻豆腐解冻后一定要挤去水份，否则做出来的菜有汤汁，就不好吃了。 2. 炒蕃茄一定要加盐才易出水成蕃茄汁，而且这道菜一定要炒成蕃茄汁状才好吃。 3. 西芹腰果百合 (正菜/中式菜肴) 原料：西芹、百合、腰果、枸杞 味型：咸鲜清淡 做法： 西芹洗净削皮，切成菱形块；百合掰开洗净；腰果用油炸熟备用； 1. 起锅烧水，水滚后加入西芹、枸杞，烧烫即可捞出备用；另起锅热油少许，倒入西芹、百合、枸杞，加盐、蘑菇精、少许水，翻炒几下，用少许水淀粉勾芡，淋如几滴香油即可。 4. 土豆炖番瓜 (正菜/中式菜肴) 原料：土豆、番瓜、大豆蛋白、青红椒 做法： 1. 土豆、番瓜去皮，切块；大豆蛋白用水泡软后挤干水分，切块；青红椒切段。 2. 起锅热油，爆香姜丝，先放入土豆块翻炒几下后，加少许水，盖上盖子焖五分钟左右。 3. 再放番瓜和大豆蛋白，并加酱油、盐、咖喱油，翻炒均匀，再次加入适量水(一次不能太多，否则会让菜失去香味)，并盖上盖子继续焖至土豆和番瓜都熟透为止(喜欢烂烂的，就多煮些时间，中间如果烧干了就加水)，快出锅前，放青红椒、蘑菇精，翻炒均匀，待锅中剩下少许汤汁后，出锅。 5. 香椿豆腐 (正菜/中式菜肴) 原料：豆腐、香椿酱(泡在菜籽油里的香椿)、素蚝油 做法： 1. 豆腐切片，用少许油煎至两面金黄，取出盛盘。 2. 另起锅，将香椿连菜籽油一起倒入锅中，再加入素蚝油、少许水一起煮沸，煮成香椿酱汁。 3. 将酱汁淋在煎好的豆腐上即可。 6. 清炒黄豆芽 (正菜/中式菜肴) 原料：黄豆芽、少许香菜 做法： 1. 豆芽洗净，摘去小尾巴，放入滚水中焯半分钟，过凉水，控干水份。香菜切段备用。 2. 起锅热少许油，爆香...