【商业模式】一图读懂海底捞的餐饮帝国VIP专享

一图读懂海底捞的餐饮帝国2018-09-12一张圍读懂海底捞的餐饮帝国关于火锅这门生意海底捞是全球领先、快速增长的中式餐饮品牌］主打火锅品类'该品牌在国内餐饮行业已经成为一种独特的文化现象」并成为了极致服务和就餐体验的代名词。内地餐饮市场整体收入歿合増生率g.6%（陋计）随着城蔼化率的提高及消费升级的影响,餐饮服务市场稳步增长。53.5%火锅在中餐里的!亠=亠-一.J■—・-J-——亠》_一 4■”Sn—JJh■.1JN4.江湖地位火锅在中式餐饮市场占有最大份额，按 20 仃年统计其份额为 13.7%o火锅餐厅收入的嗫汗景预爾20132017202032根据弗若斯特沙利文的统计，整个餐饮行业中:火锅餐厅的收入是中式快餐中增按最快的部分 0收入五大中餐 20 仃年收入比较（已匿名）海底捞公司 A 公司巳公司 H 公远 C（江浙藐｝（西北第）f 火愠）（川菜）+亿元4201sSSfrfifel80-220 家341［已有）2732015201620172018 上半年开设的新店多集中在二线城市 O盈利海底捞餐厅盈利回报周期SSS 蟲割蠡課團團團團團團團@@0@@@现金投资回收期—般为6 到13 个月大数据看海底捞100.3 元人均消费4.9 次/日88.2%翻台率回头客68.3%曾在海底捞就餐过的顾客感到满意井每月至少去一次每家门店平均每天造访人次近1500A 次2047 年顾客总量1.06 亿人次99.3%曾在海底捞就餐过的顾客感到满意343/13 亿元原材料及易耗品成本成本分帝31.2 亿元员工成本301 忆元基他童岀—线城市E5 家296 亿二线诚币'他家52.3E二线以下69^15.1 亿中国内地以外19 家I7,03 亿门店数虽〔家）•-收入（亿元）海底捞并非仅是一家火锅店海底捞火锅全产业链的关联公司装修®®堵训蜀韵东方撒海咨询食材®扎鲁特旗海底捞®技术红火台ifl 飞至悅關味品@颐海国际齒底捞◎供应锂蜀海股权结构杨宾0.04%市场护展都总经理陈勇0.06%宜华强1.50%财务苟轶群2.00%首席运营官杨利娟•4.00%适过英属维京群鸟注册的投資公司一持有股权萍％宏％舒91永S18施8李海燕 B8.91%•张勇65.67%通过两家在英属维京薛岛注册的投资公祠持有股尖五大基石投资者景林摩根士丹利资管SnowLakeWardFerry财努指标20 仃年2017 年总收入近三年复合增长率