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《烹饪与饮食文化》校本课程系列活动方案

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《 烹饪与饮食文化》校本课程系列活动方案 农 场 小 学 校 本 课 程 教 研 组 一、课程开设的背景条件 1 .先进的课程改革理念 校本课程是指学生在保证国家课程和地方课程基本质量的前提下,根据国家的课程管理政策和课程计划,以学校为基地,以满足学生发展需要和体现学校办学理念与特色为目的,充分利用地区优势和学校资源,由师生共同开发的多样性的课程形态。新一轮基础教育课程改革在课程管理方面,改变了以往课程管理过于集中的现状,实行国家、地方、学校三级课程管理。《基础教育课程改革纲要》第 1 6 条指出:学校在执行国家课程和地方课程的同时,应视当地社会、经济发展的具体情况,结合本校的传统与优势,学生的兴趣和需要,开发、选用适合本校的课程。这无疑为我们的《烹饪与饮食文化》校本课程的开发提供了理论支撑。 2 .深厚的课题研究基础 学校一贯坚持“以德治校、科研兴校、质量立校、特色强校”的办学理念,学校建立了设备齐全的烹饪实验基地,开设了烹饪、传统工艺等劳动教育实验项目。这为《烹饪与饮食文化》校本课程的开发提供了基础保障。 二、课程设计的基本思路 校本课程是一门由国家设置,由地方和学校根据实际开发的课程。它虽然有国家制定的总的活动纲要,有独特的先进课程理念,但没有现成的教材,也没有可供借鉴的操作模式。我们觉得,要搞好这门课程,必须走校本化之路,只有因地制宜,结合学校的特点,整合自己的优势,才能形成校本特色,创出学校品牌。 在整合学校资源的过程中,我们发现“劳动教育”课题研究内容与新课程规定的校本课程领域密切相关,又是我校中低年级劳动教育基础上的升华,于是我们将此课题研究与课程改革实验结合起来,在五六年级开发了具有校本特色的“烹饪与饮食文化”活动课程。 课程形式以兴趣引路,点面结合,“点”指校级烹饪兴趣班,由对烹饪特感兴趣的学生组成,聘请有专长的教师定期作重点指导;“面”指五六年级各班,由各任课教师按课程计划组织实施,其课型有:方案设计型、知识普及型、实践操作型、专题研讨型、成果交流型。课程内容既有实践操作,又有社会调研;既涉及烹饪技艺的学习,又涉及饮食文化的探讨,以引导学生体验“生活世界”与“科学世界”的和谐统一,培养学生潜在的自主性、探究性和创造性。 三、课程设置的总体目标 1 .培养实践意识:引导学生在做中学,在学中做,在活动中综合运用所学知识和技能,获得多方面的直接体验,培养...

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