《 茶 与 茶 文 化 》 项 目 课 程 标 准 开 发 报 告 根 据 教 育 部 的 要 求 ，中 等 职 业 学 校 培 养 人 才 的 基 本 任 务 是 以 经 济 结 构 调 整 和行 业 人 力 资 源 需 求 预 测 为 基 本 依 据 ， 坚 持 以 就 业 为 导 向 ， 把 提 高 学 生 职 业 道 德 和职 业 能 力 放 在 突 出 的 位 置 ， 加 强 实 践 教 学 ， 努 力 造 就 制 造 业 和 现 代 服 务 业 一 线 迫切 需 要 的 高 素 质 技 能 型 人 才 。 一、开发《茶与茶文化》项目课程标准的研究背景 （ 一 ） 行 业 发 展 需 求 为 适 应 社 会 发 展 的 需 求 ， 在 职 业 教 育 培 养 目 标 的 指 导 下 ， 广 州 市 旅 游 商 贸 职业 学 校 酒 店 服 务 与 管 理 专 业 教 师 通 过 邀 请 行 业 专 家 进 行 访 谈 ， 详 细 了 解 了 酒 店 行业 对一 线 服 务 人 员职 业 能 力 的 要 求 ；通 过 对我校 本 专 业 已在 酒 店 实 习或正式工作的 学 生 进 行 问卷调 查，了 解 学 生 所学 专 业 课 程 在 实 际工作的 应 用情况，可以 知道 ，茶 艺知识作为 学 生 的 专 业 选修课 ，能 提 高 学 生 的 服 务 素 质 ，增加 个人 的 知识需 求 。随着社 会 文 明的 发 展 ， 中 国茶 文 化 已普遍被世人 接受， 甚至被广 泛传播， 酒 店 如有高 素 质 的 茶 艺师 为 顾客提 供五星级的 服 务 更能 体现 酒 店 的 星级标 准 。 因此， 应该开 发 茶 与 茶 文 化 项 目 课 程 拓宽学 生 的 专 业 知识， 提 高 学 生 的 职 业 能 力 ， 使学 生的 就 业 选择更广 泛。 （ 二） 学 生 学 习需 求 对于在 校 学 生 ， 教 师 改变传统的 教 学 方式， 采用项 目 式、工作式的 教 学 方法，更能 激发 学 生 的 学 习兴趣。 目 前， 根 据 调 查所得， 对于本 课 程 ， 许多学 生 选修的目 的 是 因为 本 课 程 以 实 操学 习为 主， 与 以 往学 习知识的 方式不同， 可以 在 课 堂上放 松；教 师 的 讲授总是 先讲理 论然后才 进 行 ...
