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《茶艺文化》讲义教案

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《茶艺文化》讲义 1 《茶艺文化》讲义 推荐阅读书目: 1、《中华茶艺学》 台海出版社 范增平 2、《中国茶文化》 中国书店 王玲 3、《中国茶经》 上海文化出版社 陈宗懋 4、《中国名茶誌》 中国农业出版社 5、《大唐茶文化》 东方出版社 丁文 6、《神州问茶》 人民文学出版社 林治 第一章 概述 茶源于中国,至今已有5000年的历史了,中国人“喝茶”和“品茶”的概念是有 很大区别的。喝茶是消食解渴,重视茶的物质功效,保健作用;品茶是包含品评、 鉴赏功夫,以及精细的操作艺术手段和品茗的美好意境。 一、茶艺的创立 “茶艺”一词最早出现在台湾。1977年,以中国民俗学会理事长娄子匡教授为主 的一批茶爱好者,倡议弘扬茶文化,经过专家学者的商议、讨论,提出了“茶艺”一 词。 二、中华茶艺协会成立 1982年9月23日,台湾成立“中华茶艺协会”,茶叶专家吴振铎任理事长,范增平 任秘书长。1988年6月12日,中华茶文化学会在台北市台湾师范大学召开成立大会。 三、茶艺在我国内地出现 1988年6月18日,台湾第一个正式访问内地的“台湾经济文化探问团”抵达桂林, 范增平为访问团的成员之一。20日范增平在上海与壶艺大师许四海公开谈论茶艺, 这是内地首次认识“茶艺”这一名词。随后,两岸的茶文化交流活动日益频繁。 四、茶艺的界说 茶之所以与艺联系在一起,主要是在于它本身有浓烈的艺术色彩,并且和各类 艺术有密不可分的关系,如紫砂艺术、瓷器欣赏、插花、诗词、品茗环境设计等。 茶艺有广义和狭义两种界定: 广义的茶艺是指研究茶叶的生产、制造、经营、饮用的方法和探讨茶业原理、 原则,以达到物质和精神全面满足的学问。 狭义的茶艺是研究如何泡好一壶茶的技艺和如何享受一杯茶的艺术。 茶艺的范围: 茶艺的所包含的内容十分广泛,凡是有关茶叶的产、制、销、用等一系列的 过程都属于茶艺的范围。如参观制茶过程、认识茶叶、如何选购茶叶、如何泡好一 壶茶、如何享用一杯茶、茶宴与茶膳、科学饮茶与健康、茶与茶器、茶文化史、茶 文化典籍、茶艺美学、茶业经营等都属于茶艺的范围。 《茶艺文化》讲义 2 五、茶艺的内容 茶艺的具体内容包含了技艺、礼法和道三个部分: 1 、技艺,是指茶艺的技巧和工艺。 2 、礼法,是指礼仪和规范。 3 、道,是指一种修行,一种生活的道路、方向,是人生哲学。 技艺、礼法属于形式部分,道属于精神部分。 六、学习茶艺的目的 1 、净化心灵...

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