《预包装食品营养标签通则》培训试题及答案

《 预 包 装 食 品 营 养 标 签 通 则 》 培 训 试 题 岗 位 ： 姓 名 ： 得 分 ： 一 、选 择 题 （ 每 题 3 分 ， 共 30 分 ） 1. 《 预 包 装 食 品 营 养 标 签 通 则 》 于 （ ） 实 施 。 A.2012.12.01 B.2013.01.01 C.2013.02.01 D.2013.03.01 2. 豁 免 强 制 标 示 营 养 标 签 的 预 包 装 生 鲜 食 品 不 包 括 （ ） A. 袋 装 冻 虾 B.干 蘑 菇 C.速 冻 饺 子 D.干 水 果 3. 下 列 选 项 中 ， 食 用 量 ≤10g 或 10mL 的 预 包 装 食 品 豁 免 强 制 标 示 营 养 标 签 的是 （ ） A. 茶 叶 B.豆 瓣 酱 C.酱 油 D.酱 腌 菜 4. （ ） 是 提 供 能 量 的 重 要 营 养 素 A. 蛋 白 质 B.钠 C.有 机 酸 D.碳 水 化 合 物 5. 《 灭 菌 乳 》 （ GB25190-2010） 中 规 定 牛 乳 中 蛋 白 质 含 量 应 ≥2.9g/100g， 若该 产 品 营 养 标 签 上 蛋 白 质 标 示 值 为3.0g/100g， 判 定 产 品 是 否 合 格 应 看 其 蛋 白质 实 际 含 量 是 否 （ ） 。 A. ≥2.9g/100g B.＜ 2.9g/100g C.3.0g/100g D.≥3.0g/100g 6.中 国 营 养 学 会 推 荐 每 日 食 盐 摄 入 量 不 超 过（ ） ,过 量 摄 入 食 盐 可 引 起 高血压等许多健康问题 ， 因此倡导低盐 饮食 。 A.5g B.6g C.7g D.8g 7.我国 核心营 养 素 种类是 （ ） A.能 量 、蛋 白 质 、脂肪、碳 水 化 合 物 、糖 B.能 量 、蛋 白 质 、脂 肪 、碳 水 化 合 物 、总 糖 C.能 量 、蛋 白 质 、脂 肪 、碳 水 化 合 物 、钠 D.能 量 、蛋 白 质 、脂 肪 、碳 水 化 合 物 、胆 固 醇 8.膳 食 中 钠 的 主 要 来 源 是 （ ） A.食 盐 B.酱 油 C.高 钠 食 品 D.咸 菜 9.营 养 成 分 功 能 声 称 标 准 用 语 错 误 的 是 （ ） A.机 体 的 生 长 发 育 和 一 切 活 动 都 需 要 能 量 。 B.脂 肪 提 供 高 能 量 。 C.碳 水 化 合 物 是 人 类 生 存 的 基 本 物 质 和 能 量 主 要 来 源 。 D.烟 酸 是 能 量 代 谢 中 不 可 缺 ...