卫生部通知印发《食品营养标签管理规范》(全文) 食品营养标签是食品标签的重要内容，它显示了食品的营养特性和相关营养学信息，是消费者了解食品营养组分和特征的主要途径。为指导和规范食品营养标签的标示，引导消费者合理选择食品，促进膳食营养平衡，保护消费者知情权和身体健康，卫生部日前组织制定了《食品营养标签管理规范》（以下简称《规范》），将于2008 年5 月1 日起施行。 《食品卫生法》规定“食品应当无毒无害，符合应当有的营养要求。”食品营养标签能够显示食品的营养特性和相关营养学信息。食品营养标签的管理工作受到国际组织和许多国家重视，大多数国家都制订有关法规和标准，国际食品法典委员会（CAC）先后制定了相关标准和技术文件。世界卫生组织（WHO）2004年调查的74 个国家中，没有食品营养标签管理法规的国家只有 19 个（占25.7%），有法规的国家为55 个（74.3%），其中10 个国家强制性执行。在当前国际食品营养标签制度已经确立的大背景下，《规范》起草主要基于以下目的：一是指导消费者平衡膳食，当前我国居民存在营养不足和营养过剩的双重问 题 ，这 些 与 每日的膳食营养状 况 密 切 相关，在食品标签中标注 营养信息将有效 预 防 和减 少 营养性疾 病 。二 是满 足消费者知情权，当前越 来 越 多的消费者将食品营养标签作为选购 食品的重要参 考 和比 较 依 据 ，食品营养标签也 有助 向 公 众 宣 传 和普 及 营养知识 。三 是规范企 业 正 确标注 ，促进食品贸 易 。随 着 中国加 入 世界贸 易 组织（WTO），其他 国家对 进口 食品的营养标签要求促使 我国部分食品企 业 已经认 识 到其重要性并 开 始 使 用 营养标签，但 由 于缺 乏 相关的规定，标示的营养素 名 称、 种 类 、 单位 和依 据 均 不相同 ，甚 至 还 出 现 了虚 假 夸 大标注 营养内容，欺 骗 和误 导消费者的现 象 ，亟 需 相关法规予 以规范。《规范》充 分借 鉴 国际上 的先进经验 ，统 筹 考 虑我国居民的膳食结构、食品营养特性、不同人群的消费特点和消费者具备的营养知识，以及企业条件、管理能力和生产经营等具体情况，明确政府、消费者和食品企业在营养标签管理中的职责和作用，注重与相关规范和法规有效衔接和配套，起草过程两次网上公开征求意见，充分吸收各方意见和建议。 《规范》共 21 条，包括 3 个技术...
