1 清蒸三文鱼 材料: 三文鱼1 块，洋葱小个的半个左右，香菇1 朵，姜丝少许，蒜末少许，海鲜酱油1 小匙，白糖少许，香菜末少许（不放也可以） 做法: 1.材料特简单，一块三文鱼，再准备些香菇、洋葱、姜、香菜、大蒜。把三文鱼切大块；洋葱切丝；香菇切片；香菜切段；蒜切末；姜切丝。 2.取一个大盘，盘子不宜太浅，蒸鱼的时候会流出很多汤汁，在盘子上铺上一层洋葱丝，再铺一层香菇片，最后撒上一些姜丝。 3.把三文鱼放在洋葱丝、香菇片还有姜丝上，上锅蒸约 6-7 分钟。 4.取一个小碗，把刚刚蒸鱼流出来的汤汁倒进来，再放入切好的蒜末，点几滴海鲜酱油，加一点点白糖，拌匀然后淋在三文鱼上，撒少许香菜末就可以了，或者直接取鱼肉蘸着味汁食用。 泡椒三文鱼 材料: 紫色洋葱，姜片，挪威三文鱼，葱段，泡椒，糖，酱油，辣椒汁 做法: 1.将洋葱，葱切段，姜片备用 2.将三文鱼切小块用少许盐腌制 3.调料我的泡椒酱汁：依次是泡椒、胡椒和麻椒炒好的油、酱油和糖 4.将调好的酱汁放入三文鱼搅拌腌制一会 5.用平底锅放入少许油把三文鱼块均匀放入（窍门：放入后中火不要翻炒这样肉会散，一定要均匀的晃动锅就可以了） （窍门：鱼肉一定要看到一面白色中间是粉色的时候就拿开，这样能保证菜品的鱼肉松软滑嫩） 6.入锅将洋葱葱段炒香，最后放入姜片、再放入调整好的酱汁炒到熟透 7.将三文鱼块放入锅内充分浸透到酱汁中，出锅 酸辣回锅三文鱼 材料: 挪威三文鱼200 克，青红椒各半个，干红辣椒 5 根，干葱1 头，大蒜4 瓣 ，青葱1 根，口蘑 4 个，杏鲍菇1 根 调料：花椒粉 1/4 茶匙（1 克），咖喱粉 1/2 茶匙（3 克），料酒 1 汤匙（15m l），干淀粉 1 茶匙（15 克），蒜蓉辣椒酱2 汤匙（30 克），老干妈豆豉辣酱2 汤匙（30m l），番茄酱2 汤匙（30 克），老抽 1 茶匙（5m l），盐 1/2 茶匙（3克） ，糖1 茶匙（5 克），水淀粉 1 汤匙（15m l） 做法: 2 1）三文鱼斜道切成 3 厘米宽的块，放入大碗中，调入花椒粉，咖喱粉，料酒和干淀粉搅拌均匀，腌制 10 分钟； 2）平底锅中倒入油，待油温 7 成热时，放入鱼块，每块之间要有间隔，否则会粘连在一起，煎至两面金黄捞出； 3）将干葱切片，大蒜切片，青葱切碎。青红椒去蒂去籽后切块。口蘑和杏鲍菇洗净后切成 2 毫米厚的薄片； 4）平底锅中再倒入一些油，放入辣椒，干葱片，大蒜片和葱花爆香后，放入蘑菇翻炒，待蘑菇有点变...
